İç Anadolu Bölgesi mutfağının en tipik tarifi olan patates kavurması pratik tarifiyle sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alır. Ana yemeklerin yanına hazırlanacak olan çeşit, et yemeklerinde önemli bir servis elemanıdır. Çay saatlerinden ana yemeklere, kahvaltıdan akşamüstü atıştırmasına kadar farklı yerlerde kullanılabilecek olan yemek tarifi tadıyla herkesi kendine hayran bıraktırır.
Salçalı Patates Kavurması İçin Malzemeler:
- 4 orta boy patates
- 3 adet sivri biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
- Tuz, karabiber
Salçalı Patates Kavurması Yapılışı:
1Hafif diri kalacak şekilde haşlanan patatesler soyulur ve küp küp doğranır.
2Tavaya eklenen sıvı yağın üstüne ince doğranmış sivri biberler, küp doğranmış soğan ve salça alınarak kavurma işlemine geçilir.
3Kavurma işlemine patatesler eklenerek devam edilir.
4Baharatlar eklenir ve kavurma ocaktan alınarak isteğe göre sıcak veya ılık servis edilir.
5Anadolu’nun her yerinde çok sık pişirilen patates kavurması nasıl yapılır sorusuna cevap olarak verilen tarifte rendelenen patateslerin suyu sıkılır ve yine salçayla kavurma işlemi yapılarak yemek pişirilir. Özellikle salça ve soğanın tat kattığı kavurma yemeği hazırlanmış et yemeklerinin yanında doyurucu bir öğün olarak sunulabilir. Her ev hanımının zevkine ve becerisine göre farklı şekillerde hazırlanan patates kavurmasının içine tercihe göre kırmızı ve sarı biber ilavesi de yapılabilir.
6Kimi zaman sadece çay ve sıcak ekmeğin yanında da giden bu yemek, üzerine yumurta kırılarak da servis edilebilir. Hazırlanan patates kavurmasının üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağı yakılarak baharatlarla servis edilmesi de müthiş bir lezzet patlaması sağlayacaktır. Malzemesi ne kadar bol olursa patates kavurmanın tadı da bir o kadar güzel olacaktır.
