Kabakla yapılan sandal sefası, damak tadına uygun olarak kıyma ya da tavukla şekillendirilebilir. Kabağa verilen şekil nedeniyle bu ismi alan lezzet, özellikle et yemeklerinin yanında garnitür olarak da servis edilebilir.
Sandal Sefası İçin Gerekli Malzemeler:
- 4 adet kabak
- 200 gram yağsız dana kıyma
- Yeşil, sarı ve kırmızıbiber
- 2 adet olgun domates
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- Tuz ve karabiber
- Kızartmak için yeteri miktarda sıvıyağ
- 1 paket hazır beşamel sos
- 3 su bardağı süt
- Muskat rendesi
- Sos İçin:
- 1 yemek kaşığı domates-biber salçası
- 1 su bardağı kaynamış su
- Üzeri İçin:
- 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
Sandal Sefası Yapılışı:
1Kabakların kabuğu sıyrılır. Ortadan ikiye ayrılır. İçi komple oyulur ve yağda kızartılır.
2Kızaran kabaklar fırın tepsisine alınır.
3Aynı yağda iç hazırlıklarına başlanır. Soğan ve sarımsaklar ince kıyılır yağda öldürülür.
4Dana kıyma eklenir ve kavurma işlemine geçilir.
5Biberlerin çekirdekli kısmı temizlenir ve küp şeklinde doğranarak sotelenir.
6İç harcı her bir kabağın orta kısmına paylaştırılır.
7Beşamel sos paket üzerindeki tarife göre pişirilir ve kabakların üzerine dökülür.
8Rendelenmiş kaşar beşamel sosun üstüne pay edilir.
9Salçalı sos hazırlanır ve fırın tepsisine alınır.
10Sandal sefası önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirilerek servis edilir. Her biri ayrı ayrı pişirilen sandal sefası tarifi kaşar peynirinin erimesi için fırına verilir. Servis tabağına alındığı zaman kıyılmış maydanoz ve dereotu ile süslenecek olan lezzet sunumuyla önce gözleri daha sonra mideleri memnun eder. Aynı tarif dana kıyma yerine tavuk kuşbaşı ile de hazırlanabilir.
