Lezzetli ve yapımı kolay olan saray lokumu özellikle tatlı krizlerinde çok çabuk hazırlanarak yapılacak tatlılardan biridir. Saray lokumu Osmanlı zamanında sadrazam ve paşalara sunulan tatlı olduğu için adını buradan almıştır. Paşa lokumu olarak da bilinir. Kolay ve pratik olan bu tatlı Trakya yöresine ait bir tatlıdır. Şık görüntüsü ve enfes tadı ile paşalar için yapılan bu tatlı çeşitli soslar ile süslenerek servis edilebilmektedir. Özellikle çikolata sos saray lokumuna yakışan soslardan biridir. Tarife birebir uyarak harika tatta saray lokumu yapılabilir.
Saray Lokumu Malzemeleri
- 1 su bardağı un
- 5 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 50 gr tereyağ
- 1 paket vanilya
- 1 paket sade krem şanti
- Hindistan cevizi
- Badem ya da fındık
Yapılışı
1Tereyağ ve un bir tencereye alınarak kısık ateşte çok pembeleşmeden kavrulur.
2Kavrulan un üzerine toz şeker, vanilya ve soğuk süt azar azar eklenerek ve karıştırılarak kaynatılır.
3Unun topaklaşmamasına dikkat edilmelidir. Muhallebi kaynamaya başladığında ocaktan alınır.
4Hindistan cevizi büyük bir tepsi içerisine serpilir.
5Ilık olan muhallebi hindistan cevizi üzerine dökülür ve soğumaya bırakılır. Dışarıda ılındıktan sonra buzdolabında bekletilerek muhallebinin iyice soğuması sağlanır.
6Soğuyan muhallebi üzerine tekrar hindistan cevizi serpilir ve ince dilim şeklinde kesilir.
7Kesilen dilimler rulo halinde sarılır. Etrafı tamamen hindistan cevizine bulanır.
8Tabağa yerleştirilen saray lokumları ortasına badem ya da fındık koyulur ve buzdolabında bekletilir.
