Saray Sarması Tatlısı İçin Malzemeler:
- 1 litre süt
- 4 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı şeker
- Yarım su bardağı kakao
- 1 paket vanilya
- 2 kaşık margarin
- 1 s. bardağı Hindistan cevizi (en üzeri için)
- İçine Sürmek İçin:
- 1 paket kremşanti
- 1 su b. soğuk süt
Saray Sarması Hazırlanışı:
1Saray sarmasını hazırlamak için; unu, şekeri ve kakaoyu bir tencerede iyice karıştırın. Bu toz karışımın üzerine sütü ilave edip iyice çırpın. Ocağın altını orta hararette açın ve tencereyi koyun. Burada dikkat edilmesi gereken püf noktası ise malzemeler sürekli karıştırılarak göz göz olana kadar pişirilir. Ocağın altı kapatılmadan önce iki kaşık margarin eklenir. Ocağın altı kapatılır. Margarin eriyene kadar çırpıcı yardımıyla çırpılır.
2Bir çay tepsisinin ya da dikdörtgen borcamın üzerine, streç film serilir. Serilen streç filmin üzerine bolca Hindistan cevizi dökülür ve her tarafına yayılır. Bütün kabın içerisine yayılan Hindistan cevizlerinin üzerine hazırlanan kakaolu krema yavaş yavaş eklenir ve her tarafına yayılır. Buzdolabında en az iki saat bekletilir(bir gece önceden hazırlansa çok daha iyi sonuç alınabilir). İyice soğuyan kakaolu kremanın üzeri için derin bir kabın içinde bir paket kremşanti ile bir su bardağı soğuk süt çırpılır.
3Koyulaşan kremşanti, tepsideki kakaolu kremanın üzerine sürülür. Uzun kenarından başlanarak rulo yapılır. Yarım saatte bu şekilde bekletilir. Buzdolabında bekletilmesi önemli bir püf noktasıdır. Yaz aylarının vazgeçilmez tatlılarından olan saray sarması soğuk olarak servis edilir. Beş çaylarında ya da ağır akşam yemeklerinden sonra çayın yanına tercih edilebilecek çok hafif bir tatlıdır.
