Şebit yağlaması Kayseri yemek kültürünün bir parçasıdır. Lezzetli ve aynı zamanda doyurucu olan şebit yağlamasının tarifi de oldukça kolaydır. Kayseri yemekler konusunda derin bir çeşitliliğe ve aynı zamanda da görselliğe sahiptir. Şebit yağlaması görsel olarak da farklı ve iştah açıcı bir yemektir.
Şebit Kayseri Yağlaması İçin Gerekli Malzemeler
- 500 Gram kıyma
- 1 Adet soğan
- 2 Adet sivri biber
- 2 Adet kabukları soyulmuş ve küçük doğranmış domates
- 1 Çay bardağı su
- 1 Yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 Yemek kaşığı domates ya da biber salçası
- 1 Tatlı kaşığı tuz
- 1 kaşık karabiber
- 1 kaşık pul biber
- 1 kaşık kırmızı biber
-
Sosu İçin:
- 1 Kâse yoğurt
- 2 Diş ezilmiş sarımsak
- 1 Tatlı kaşığı tuz
-
Lavaş Ekmeği İçin
- 500 Gram un
- Yarım paket yaş maya
- 1 Yemek kaşığı şeker
- Yarım çay kaşığı tuz
- 2 Çay bardağı su
Şebit Kayseri Yağlaması Yapılışı
1Önce sivri biber ve soğanı küçük küçük doğrayın. Ardından zeytin yağını genişçe bir tavaya dökerek şebit yağlama tarifinin soğanı ile biberini ekleyin ve iyice kavurun.
2Daha sonra tavaya kayseri yağlaması kıymasını ilave ederek güzelce kavurun.
3Kıyma da kavrulup suyunu çektikten sonra salçayı ekleyin. Yağlama tarifi resimli Bir süre daha Kayseri yağlaması harcını kavurmaya devam edin.
4En son olarak domatesi ekleyerek yağlama harcını karıştırmaya devam edin. Domatesler yumuşayıncaya kadar kavurun.
5Devamında tuz, karabiber, kırmızı biber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
6Bir süre karıştırdığınız kayseri yağlama harcına suyu ekleyerek kısık ateşte 10 dakika pişmeye bırakın.
7Bu arada yağlama tarifi sosunu hazırlayın.
81 kâse yoğurdun içine tuzu ve 2 diş ezilmiş sarımsağı ekleyerek güzelce karıştırın.
9Şimdi Kayseri yağlama tarifinin lavaş ekmeği hazırlığına başlayın.
10Genişçe bir kaba unu koyarak ortasını açın.
11Ardından yaş maya, tuz ve azar azar suyu ekleyerek hamuru yoğurun.
12Malzemelerin iyice karışıp hamurun toplandığını gördüğünüzde mayalanması için kapalı bir kapta Şebit yağlama hamurunu 15 dakika dinlenmeye bırakın.
13Hamur hazır olduğunda tezgâhınızı unlayın ve pinpon topu büyüklüğünde bezeler alarak Kayseri yağlama tarifi lavaş ekmeğinin hamurunu merdane yardımıyla ince olacak şekilde açın.
14Açtığınız hamurları teflon tavada önlü arkalı pişirin.
15Servis tabağına koyacağınız 4 lavaş ekmeğinin aralarına harcı koyarak ve en üste sarımsaklı yoğurttan dökerek Kayseri yemekleri içinde en ünlü şebit yağlamasının servisini yapabilirsiniz.
