Yaz ayları gelince ev hanımlarını kışa hazırlık telaşı sarar. Kış için çeşitli yiyecekleri buzluğa depo ederler. Salça yaparlar ve kış kahvaltılarında özel reçel yaparlar. Reçel yapmak zor sanılsa da sanıldığı kadar da zor değildir. Bilmeyenler için yaz aylarında kışa hazırlık olarak yapacağı şeftali reçeli tarifini vereceğiz. Şeftali reçeli yapımı tüm püf noktaları ile aşağıda.
Şeftali reçeli için malzemeler;
- 1 kilo şeftali
- 800 gram toz şeker (4 su bardağı ölçüsünde)
- yarım tatlı kaşığı tereyağı
- yarım tatlı kaşığı limon tuzu ya da limon suyu
Şeftali reçeli yapılışı;
1Bol su ile yıkanıp kabukları soyulan şeftaliler iki eş parçaya bölünür ve çekirdekleri çıkarılır.
2Hazırlanan şeftaliler istenen boyutta küp küp olacak şekilde dilimlenir.
3Orta boydaki bir tencereye bir sıra şeftali bir sıra toz şeker serpilir ve bu işlem toz şeker bitene kadar aynı şekil de uygulanır.
4Karışım tencerenin kapağı kapalı olacak şekilde 2-3 saat bekletilir.
5Şeftaliler suyunu saldıktan sonra kısık ateşte ocağa alınır ve ara ara tahta kaşık ile karıştırılarak pişirilir.
6Üzerinde köpük oluşan reçelin üzerinden köpük alınır ve tereyağı eklenir. Bu şekilde de 10 dk kadar pişirilir ve son olarak limon tozu ya da limon suyu eklenir.
7Biraz daha pişirdikten sonra yeterince koyu bir kıvam aldıysa reçel ocaktan alınır.
8Önceden yıkanıp kurulanmış olan kiloluk kavanozlara paylaştırılır ve kavanozların kapağı sıkıca kapatılır. 1 ya da 2 kavanoz reçel çıkmaktadır.
9Kavanozlar ters çevrilir ve oda sıcaklığında soğuyana kadar bekletilir.
10Tamamen soğuyan reçeller karanlık ve serin bir yere alınır. Kışın afiyetle yenir. Afiyet olsun.
