Pilav Türk kültüründe sofraların en demirbaş üyelerinden biri ve yemeklerin tamamlayıcısı olmaktadır. Fakat bir tamamlayıcı olarak sürekli aynı tarifleri uyguladığınız taktirde sıkılmak içten bile değil. Bu yüzden farklı ve bir o kadar da lezzetli olan şehriye pilavı ile sofralarınızda bir değişiklik yaratabilir ve sofralarınızı renklendirebilirsiniz.
Şehriye pilavı tarifi malzemeler
- 2 su bardağı arpa şehriye
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağından biraz az sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
- Damak tadınıza göre tuz
- Dilerseniz tavuk suyu ya da tavuk bulyon da kullanabilirsiniz.
Şehriye pilavı tarifi yapılışı
1Öncelik süzgeçli bir kap yardımı ile 2 su bardağı şehriyeyi yıkayın ve güzelce süzerek kenarda bekletin.
2Bu arada şehriye pilavını yapacağınız tencere içerisine 1 çay bardağından biraz az sıvı yağı ve 2 yemek kaşığı tereyağı koyarak eritin ve kızdırın.
3Eklediğimiz yağ kıvama geldiğin de, kenarda beklettiğiniz yıkanmış ve süzülmüş şehriyeleri tencereye ilave edin ve kavurmaya başlayın. Şehriye kokusu çıkana kadar ve renkleri kırmızıya doğru dönene kadar sürekli olarak kavurmaya devam edin.
43 su bardağı suyu bu esna da kaynatın. Yeteri kadar kavrulmuş olan şehriye üzerine 3 su bardağı sıcak suyu ilave edin.
5Tavuk suyu kullanacak iseniz, kullandığınız tavuk suyu oranında sıcak suyu azaltın. Ya da tavuk bulyon kullanacak iseniz 1 su bardağı sıcak su da tavuk bulyonunuzu eritin ve o şekilde ilave edin.
6Daha sonra damak tadınıza göre tuz ilavesi de yapın. 1 tatlı kaşığı tuz yeterli olmaktadır.
71 kez daha karıştırarak pişmeye bırakın.