Bu havalar tam da hastalık havası bir gün soğuk bir gün sıcak. Kasım ayıda geldi çattı. Sağlığımız açısından yediklerimize dikkat etmeliyiz. Vitamin ve mineral bakımında bol zengin olan yiyecekler tüketmeliyiz. Taze sebze, meyve ve tavuk suyunun çorbalardan eksik edilmemesi gerekir. Kışın en güzel çorbalarından biri olan şehriyeli domates çorbası evde yapılan çorbaların en kolay olanlarındandır. Domates salçası, rendelenmiş domates, zeytinyağı ve tel şehriyenin bir araya gelmesiyle oluşmaktadır. Domates salçasını ve rendelenmiş domatesleri güzelce kavurmaya özen gösterin. Çorbanızda sıcak su kullanmayı ihmal etmeyin. Çorbada tavuk suyu yerine et veya sıcak su tercih edilebilir. Ayrıca çorbada kurutulmuş sebzelerde kullanılabilir. Son olarak isteyen çorbada haşlanmış nohut ya da diğer bakliyatları kullanabilir.
Malzemeler
- 4 tane orta boy domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (isteyen tereyağı da kullanabilir)
- 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası
- 2 su bardağı civarında tel şehriye
- 4 su bardağı tavuk suyu
- Arzuya göre tuz
- 1-2 çay kaşığı karabiber
- Servisi İçin
- 4-5 dal maydanoz (isteğe göre)
- 3-4 dal dereotu (isteğe göre)
Yapılışı
1Domatesleri ortadan ikiye ayırarak rendenin ince tarafı ile rendeleyin.
2Derin bir tencerede zeytinyağını kızdırıp domatesleri kavurun. Birkaç dakika sonra domates salçasını ilave ederek kavurmaya devam edin. İsteyen biber salçasını da kullanabilir. Ardından tel şehriyeyi ekleyip iyice karıştırın.
3Tavuk suyunu da ekledikten sonra kısık ateşte tel şehriyeler yumuşayana kadar pişirmeye bırakın. Tavuk suyunun sıcak olmasına dikkat edin. Karabiber ve tuz ile tatlandırın.
4Dereotu ve maydanozu ayıklayın, yapraklarını ince bir şekilde kıyın.
5Servis tabağına koyduğunuz çorbayı isteyen limon suyu ile servis edebilir. Tabi yeşillikleri de unutmayın.
Şehriyeli Domates Çorbası Videosu
