Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi

Hazırlık süresi: 7 – 8 Dakika

Pişme süresi: 15 Dakika

Kaç Kişilik: 4 Kişilik

Duymayan kalmamıştır herhalde, “Pilavı yapan her yemeği yapar” sözünü. Pişirmesi kolay gibi gözüken ama kıvamı tutmazsa lapa olan, nazlı ve biraz da kaprislidir bir hali vardır pilavın. Özen ister. İlginç olan husus da şudur ki; hepi topu 3-4 malzemeden yapılmasına rağmen her yapanın elinden aynı lezzette pilav dökülmez. Pirinçleri bacak bacak üstüne attırabilirseniz, tabakta yerken her pirinci tane tane sayabilirseniz, rengi de kar gibi ise o pilav olmuş demektir. Şehriyesi ayrı bir lezzet verir, tereyağı ayrı. Suyunu iyi ayarlamak ve iyi demlendirmek gerekir ki, yapanı meşhur etsin, yiyeni mest etsin. Çoğu yemek pilavsız eksik, yalnız ve yavan kalır. O halde gelin bir şehriyeli pirinç pilavı yapalım birlikte, akşama sofraya gelecek kuru fasulye boynu bükük kalmasın.

Şehriyeli pirinç pilav tarifi satırlara dökülmeden önce malzemeler neymiş bir bakalım.

Pirinç Pilavı İçin Malzemeler:

2 su bardağı dolusu pilavlık pirinç
Yarım çay bardağından 1 parmak fazla arpa veya tel şehriye
2 çorba kaşığı tereyağı
Yarım çorba kaşığı yemeklik zeytinyağı
2.5 su bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı tuz

Pirinç pilavı tarifine başlayabiliriz.

Şehriyeli Pilav Yapımı

1Önce pirinci bir kabın içinde bol suda 1 saat kadar bekletin.

2Süre bitince pirinci suyun altında iyice duru hale gelene kadar yıkayın ve süzün.

3Yayvan bir tencerede tereyağını eritin, tereyağı eriyince zeytinyağını da tencereye alın ve şehriyeleri kavurun.

4Kavrulmuş şehriyelerin üzerine pirinci ilave edin, tuzunu ekleyin ve biraz kavurun. Pilavı kavururken çok sert kaşık darbeleri kullanmayın ki pirinçler kırılmasın.

5Daha sonra tencereye oda sıcaklığındaki suyu alın ve hafifçe karıştırarak pirinçlerin suya iyice yayılmasını sağlayın.

6Su kaynayana kadar harlı ateş kullanın, su kaynamaya başlar başlamaz ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.

7Pirinçlerin üzeri göz göz olup suyu çekilene kadar tencerenin kapağını açmayın. Suyun iyice çekildiğini gördüğünüzde kaşıkla yavaşça pilavı biraz karıştırıp havalandırın ve ocağın altını kapatın.

8Şehriyeli pirinç pilavını sofraya getirmeden önce mutlaka biraz dinlendirin ki demini alsın, kendine gelsin, lezzeti daha da artsın.

Pirinç pilavı tarifleri içinde en pratik ve kolay tariflerden birini sizlerle paylaştık.
Dileriz sevdikleriniz de beğenir ve sofradan mutlu kalkarlar.
Afiyet Olsun.