Yapımı oldukça kolay olan şekerpare, şerbetli bir tatlıdır. Hafif bir tatlıdır. Türk mutfağının, olmazsa olmaz tatlılarındandır. Yapım şekli yöreden yöreye değişiklik göstermektedir. Genellikle yumurta kullanılarak yapılan bu tatlı, tadının lezzeti şerbetinin kıvamında saklıdır. Yumurta kullanılmadan yapılması tavsiye edilir. Yumurta ile yapılan şekerpare tatlısı, ağır bir tada sahip olabilir. Hazırladığınız şekerpare hamurunun, yumuşak bir kıvamda olması önemlidir. Hamurun kıvamına uygun olarak un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edebilirsiniz. Şekerpare, Türkiye’nin yörelerine göre isim almaktadır. Bu isimler arasında en yaygın olarak kullanılan şerbetli kurabiye isimi kullanılmaktadır. Şerbetinin aromasında genellikle limon ve limon kabuğu rendesi kullanılmaktadır. Limon, şerbetin aromatik bir yapıya dönüştürür, lezzet katar. Şerbetinin aromatik yapısına arzu edilirse vanilya da katılabilir. Şekerpare tatlısının üzerini kuruyemiş çeşitleriyle süsleyebilirsiniz. Genellikle kuruyemiş olarak Antep fıstığı tercih edilmektedir.
Kolay Şekerpare Tatlısı İçin Malzemeler
- 2,5 çay bardağı irmik
- 300 gram tereyağ
- bir yemek kaşığının ucu kadar karbonat
- bir yemek kaşığının ucu kadar kabartma tozu
- 3 yumurtanın sarısı
- 1 paket vanilya
- 4 su bardağı un
- 3,5 su bardağı toz şeker veya esmer şeker
- 5 su bardağı su
- çeyrek limon ve çeyrek limon kabuğu
Kolay Şekerpare Tatlısının Hazırlanışı
1 Derin bir tencerenin içine bütün şerbet malzemelerini ekleyin. 10 dakika boyunca şerbeti kaynatın. Üzerine birkaç damla limon ekleyin. Şerbeti, soğumaya bırakın.
2 Derin bir yoğurma kabının içine oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağını ekleyin. Unu azar azar ekleyerek sırasıyla bütün malzemeleri yoğurarak yumuşak bir hamur kıvamı elde edin.
3 Hamuru küçük küçük parçalara bölerek oval şeklini verin ve yağlanmış tepsinin üzerine dizin.
4 Tepsiye dizilmiş tatlıların üzerine yumurta sarısı sürün ve çatalla bir çizik atın.
5 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin.
6 Soğumaya bıraktığınız şerbeti, tatların üzerine dökün ve şerbeti çekmesi bekleyin.
