Ayran çorbası yaz ve kış demeden mutfakların en güzel ve en lezzetli yemeği olma rolünü layıkıyla taşımaktadır. Yoğurt çorbası olarak da adı anılmakta olan ayran çorbası özellikle nane ile bütünleştiği zaman akşam yemeğinin kokusu mutfakta hissedilmeye başlamaktadır. Çorbalık buğday lezzetinin yoğurtla birleşimi muhteşem bir lezzet deryası oluşturmaktadır.
Dilerseniz soğuk, dilerseniz sıcak olarak tüketebileceğiniz bu lezzete bir de tereyağı eşlik ettiği zaman tadından yenmemektedir. Bu çorba çeşidi genellikle yazın nane ve buz eşliğinde soğuk olarak tüketilirken, kış aylarında tereyağı ve nane eşliğinde sıcak olarak tüketilmektedir. Burada size sıcak ayran çorbası tarifi vereceğim. Ben bu tarifte sıcak su olarak önceden ayırmış olduğum taze tavuk suyunu kullandım. Oldukça lezzetli oldu.
SICAK AYRAN ÇORBASI MALZEMELERİ
- 1 su bardağı çorbalık buğday
- yarım kg yoğurt
- 2 su bardağı su
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- isteğe göre baharatlar
- nane
- önceden pişirilmiş tavuk suyu
SICAK AYRAN ÇORBASI HAZIRLANIŞI
1Çorbalık buğday bir tencereye koyularak 2 su bardağı su ile suyunu çekene kadar ve buğdaylar şişene kadar kaynatılır. ( Buğdayları 2 saat önceden tuzlu suda bekleterek ya da düdüklü tencerede pişirerek zamandan tasarruf edebilirsiniz.)
2Buğday piştikten sonra derin bir kasede yoğurt, yumurta, un ve bir miktar tuz çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam oluncaya kadar iyice çırpılır.
3Pişmiş olan buğdayın üzerine durmadan karıştırılarak dökülür.
4Daha sonra üzerine 2 su bardağı kadar ısıtılmış tavuk suyu dökülür, tuz eklenir ve kaynayana kadar topaklanmaması için sık sık karıştırılarak pişirilir.
5Çorba kaynamaya çıktıktan sonra kısık ateşte bırakılır.
6Bu arada diğer tarafta bir tava içinde tereyağı eritilir ve nane harici istenen baharatlar dökülerek kavrulur.
7Çorbanın altı kapatılır ve tereyağlı karışım tam karıştırmadan çorbanın üstüne dökülür.
8Nane ile süslenerek servis yapabilirsiniz.
