Simit Yapmak İçin Gereken Malzemeler
- 1 su bardağı kadar ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı kadar ay çiçek yağı
- 1 paket maya
- 2 çorba kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kadar tuz
- Alabildiği kadar un
- Sosu İçin
- İki çorba kaşığı kadar pekmez
- Susam
- Yarım çay bardağı soğuk olmayan su
Simit Yapılışı
1Simit tarifi uygulanırken tüm malzemeler sırası ile karıştırılarak hamur oluşturulmalıdır.
Derin bir kabın içine süt, su, sıvı yağ, maya, şeker ve tuz konulur. Özdeş bir hal alana kadar iyice çırpılır.
2Daha sonra yavaş yavaş un eklenir ve çırpılmaya devam edilir. Yumuşak bir kıvam tutturulduğunda un ilavesi bırakılır ve yoğrulmaya başlanır. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamur yaklaşık yarım saat dinlendirilir.
3Hamur dinlenirken de ayrı bir kabın veya kâsenin içine su ve pekmez konulur bir kaç defa karıştırılır.
4Simit için hazırlanan hamurum dinlenmesi süresi bittikten sonra bu hamurdan belli oranlarda parçalar koparılır ve ince uzun silindir halinde büyütülür. İki ucu birleşecek halde yuvarlak bir şekil verilir.
5Simitlerin pişirilmesi için hazırlanan yağlı kâğıtlı veya önceden yağlanmış tepsiye, önce pekmezli suya daha sonra susama batırılarak sırayla dizilir. Tüm hamur bitene kadar aynı işlem yapılır.
6Tepsiye dizerken aralarının çok yakın olmamasına özen gösterilmelidir. Aksi takdirde simitler piştikçe birbirlerine yapışıp şekilleri bozulur ve tepsiden çıkarması zor olur.
7Hepsi tepsiye dizildikten sonra önceden 180 derece olan fırında iyice kızarana kadar pişirilir.
8Yaklaşık 20-25 dakika pişirildikten sonra fırından çıkartılır ve ilk fırın sıcaklığı çıktıktan sonra simitler dikkatlice tepsiden çıkarılır. Sıcak olarak servis edilir.
Püf Noktası
Yapımı oldukça kolay olan simit tarifi için en önemli husus pekmezin lezzetidir. Pekmez, simit tarifi için asıl tadı veren ve simidi lezzetli hale getiren malzemedir.
