Uzakdoğu mutfağını sevenlerden iseniz, mutlaka denemeniz gereken bir pilav tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Uzakdoğu lezzetlerinin farklı aroma ve damaklarda bıraktığı karakteristik tadı bu kez siyah pirinç ile yapacağınız sıra dışı pilav ile deneyimleyebilir ve misafirlerinize de dünya mutfağının değişik lezzetlerini tattırmanın gururunu duyabilirsiniz. Görsel olarak da sıra dışı görünümüyle davet sofralarınızda misafirlerinizin en çok konuşacakları çeşitlerden olacaktır. Püf noktaları ve doğru pişirme usulüyle bu farklı pilavın tarifine geçelim…
Siyah Pirinç Pilavı Yapımı İçin Malzemeler:
- İki su bardağı pirinç (siyah)
- 6 su bardağı su
- 3-4 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Arzuya göre tavuk ya da et bulyon
Siyah Pirinç Pilavı Yapımı Yapılışı:
1Pirinçleri öncelikle yarım saat kaynar suda bekletin. Suyun içine 1 tatlı kaşığı kadar da tuz atın. Suda beklettiğiniz pirincin suyunu süzerek, süzgeçte iyice yıkayın ve suyunun süzülmesini bekleyin.
2Tereyağını bir tencerede eritin. Ardından pirinçleri tereyağında kavurmaya başlayın. 5 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.
3Kavurma işleminden sonra pirinçlerin üzerine 6 bardak su ilave edin. Az miktar tuz ve bulyonu da arzuya göre ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. Su kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin. Pilavın üzeri göz göz olunca pişmiş demektir.
4Pilav piştikten sonra ocağın altını kapatın. Tencerenin kapağını açın ve üzerini kağıt havlu ile örttükten sonra kapağını kapatıp, 15-20 dakika pilavınızı dinlenmeye bırakın.
5Su miktarının fazla olmasının nedeni ise, bu pirinç klasik pirinçlere oranla çok su kaldırmakta ve daha geç pişmektedir. O nedenle klasik ölçünün dışına çıkarak pişmesi için su oranı fazla olmalıdır.