Dillere destan bir lezzete sahip olan ve şerbetli tatlı sevenler için vazgeçilmezler arasında yer alan şöbiyet tatlısı, her evde mutlaka ikram edilen tatlılardandır. İşte bu mükemmel lezzeti evde yapmak isteyenler için, pratik bir şöbiyet tarifi.
Şöbiyet tarifi malzemeleri
- 20 tane baklava yufkası
- Ceviz içi (iri taneli olmalı)
- 150 gr. tereyağı (eritilmiş olacak)
- Muhallebi için :
- 2 su bardağı süt
- Yarım su bardağı irmik
- Şerbeti için :
- 3,5 su bardağı su
- 2,5 su bardağı şeker
- Limon suyu
Şöbiyet tatlısı tarifi yapılışı
1Şöbiyet tatlısının yapımına muhallebisiyle başlanmalıdır. Bunun için derin bir tencereye süt ve irmik konularak ocak yakılır. Malzemelerin kıvamı koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırılarak pişirilirler. Ardından muhallebi soğuması için bir kenarda bekletilir.
220 tane baklavalık yufka tezgaha konulduktan sonra, dört parmak genişliğinde olacak şekilde kareler halinde bıçakla kesilir.
3Daha sonra kare şeklindeki yufkaların orta kısmına iri taneli cevizlerden ve ılıklaşan muhallebiden konulur. Malzemelerin yerleştirilmesi bittikten sonra, yufkalar ikiye katlanarak muska gibi üçgen biçiminde katlanır ve uçları birbirine yapıştırılır.
4Fırın tepsisi tezgaha alınır ve fırın 190 dereceye ayarlanarak çalıştırılır. Bu işlemden sonra tepsiye üçgen şeklindeki yufkalar uç kısımları altta kalacak şekilde dizilir.
5Yufkaların dizilmesinden sonra tereyağı ufak bir tavaya konularak eritilir. Sadece erimesi gerekli, yanmamalıdır. Eritilen tereyağı, tepsideki yufkaların üzerinde gezdirilerek dökülür ve önceden ısıtılan fırına tepsi yerleştirilerek üzeri kızarıncaya kadar yufkalar pişirilir.
6Bu esnada şöbiyet tatlısı şerbeti hazırlanabilir. Tencerenin içerisine su ve şeker dökülüp, sürekli karıştırılarak piştikten sonra orta ateşte ortalama 15 dakika kaynatılır.
715 dakika kaynayan şerbete 3 damla limon suyu eklendikten sonra 2 – 3 dakika daha kaynatılır ve ocak kapatılarak ılıklaşması için bir kenarda bekletilir.
8Fırında üzeri kızararak pişen yufkalar çıkartılarak ilk sıcaklıklarının geçmesi için beklenir. Ardından tüm yufkaların her yerine eşit gelecek şekilde ılıklaşan şerbetten dökülür ve 2 – 3 saat dinlendirilir. Sürenin sonunda şöbiyetler servise hazır demektir.
Afiyet olsun.
Şöbiyet Tarifi Videosu
Based on 1 Review(s)