Dalak, en sevilen sakatatlardan bir tanesidir. Seveninin çok sevdiği sevmeyeninin ise hiç yiyemediği dalak doğru şekilde pişirildiğine son derece lezzetli ve uyumlu olmaktadır. Buna en iyi örnek soğan yatağında dalak tarifidir. Dalak pişirmesi son derece basit olan etlerdendir. Peki, dalak nasıl pişirilir? Dalak, kavurma şeklinde yapılarak kolaylıkla pişirilebilecektir. Normal etten çok daha hızlı pişmesi pratik yemeklerden hoşlananlar için büyük bir avantajdır.
Soğan yatağında dalak kavurması için malzemeler
- 500 gram dana dalak
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yatağı için malzemeler;
- 2 adet büyük boy kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1/2 limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı pul biber
Soğan yatağında dalak kavurması yapılışı
1Soğan yatağında dalak kavurması için ilk iş yatağı hazırlamak olmalıdır. Soğan yatağı yapımı son derece pratiktir. Bunun için ilk olarak kuru soğanlar soyulmalı ve ortadan ikiye bölünmelidir. Kenarlarından ince ince kesilen soğanlara yarım ay şekli verilmeli ve kenara kaldırılmalıdır.
2Daha sonra doğranan soğanların üzerine yarım limonun suyu, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve baharatlar eklenmelidir. Baharat olarak sumak kullanılması son derece önemlidir. Sumak, yatağa özel bir lezzet katacaktır.
3Bu şekilde hazırlanan ve karıştırılan soğanlar servis tabağına alınmalıdır. Bu aşamadan sonra dalakların yapımına geçilmelidir. İlk olarak tereyağı eritilmeli ve içerisine kuşbaşı doğrana dalaklar atılmalıdır. Kekik, pul biber, tuz ve karabiberinde atıldığı dalak bu şekilde suyunu çekene kadar pişirilmelidir.
415-20 dakika kadar pişirilen dalaklar soğanların üzerine alınmalı ve servis edilmelidir.
