Tarihi eskilere dayanan soğanlı yumurta Osmanlı padişahlarının iftarlarında masalarından düşürmedikleri bir yemektir. Kahvaltılarda veya ramazanlarda daha çok yenen soğanlı yumurtanın en önemli sırrı kısık ateşte soğanların pembeleşmesidir. Yemek yapmaya vakit olmayınca herkesin dolabında bulunan yumurta ve soğanı kullanarak bu pratik tarifi uygulamak en iyi kurtarıcıdır. Ayrıca soğanlı yumurtanın da tarifi mi olurmuş demeyin. Herkes soğanlı yumurta yapamaz, yapsa da lezzetli olmaz. Soğanların pişme süresi, yumurtanın ne zaman tavaya atılacağı önemli olduğu kadar, işin püf noktalarının da olduğunu unutmayın. Bu yemek sadece soğanla yumurtanın bir tavada pişirilmesi değildir. İşte çok basit, pratik ama bir o kadar da lezzetli olan yemeğin tarifi aşağıdadır:
Soğanlı Yumurta Yapılışı İçin Malzemeler
- 3 adet orta boy soğan, soğanlar istediğinize göre beyaz veya kahve kabuklu olabilir.
- 3 adet yumurta, yumurtalar da orta boy veya yarka tercih edebilirsiniz.
- 1 tutam maydanoz, saplarını ayırın.
- Tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon, yenibahar
- 2 tatlı kaşığı tereyağı, tereyağı lezzetin en önemli parçası, ama yoksa margarin
Soğanlı Yumurta Yapılışı
1Tereyağını bir tavaya alın ve eritin, yanmamasına dikkat edin.
2Soğanları piyazlık olarak doğrayın, küp küp doğranan soğanlarınızın pişmesi uzun sürebilir, kıvamı yakalamakta zorlanabilirsiniz.
3Yağın içine soğanları katıp, kısık ateşte pembeleşip karamelize olana kadar soteleyin. Sürekli başında bekleyin ki soğanlarınız yanmasın.
4Tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon, yenibahar gibi baharatları atın. Baharatları da göz kararı isteğinize göre atın. Baharatlarda bu yüzden size tam ölçü vermedik, herkes her baharatı sevmez. Üzerine maydanozu doğrayın.
5Yumurtaları kırıp bir kasede çırpıp, üzerine dökün ve istediğiniz kıvamda pişirin. Sıcak olarak servis yapın, tabağınızı süslemeyi unutmayın.
