Lezzetli, doyurucu, sebzelerin katkısıyla, damak zevkinize farklı tatlar bırakacak, severek yiyeceğiniz sebzeli köfte malzemeleri ve tarifi ile aşağıdadır.
Sote Sebzeli Köfte Malzemeleri:
- 1 kilo dana kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı karbonat
- 2 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı su
- 1 tutam maydanoz
- 2 adet patates
- 1 adet patlıcan
- 1 adet kabak
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı salça
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Sote Sebzeli Köfte Tarifi:
1Öncelikle 1 kilo dana kıymayı, köfte yapacağınız yoğurma kabına alın.
22 adet kuru soğanı soyup, rendeleyin ve suyunu sıkıp, kıymanın üzerine koyun.
32 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı kimyon ve 2 çay kaşığı karbonatı ekleyip, kıymayı yoğurun.
41 tutam maydanozu ince ince kıyıp, ekleyin.
5Yoğurduktan sonra kıymayı buzdolabında beklemeye kaldırın.
6Bu arada sebzeleri hazırlayın. 2 adet patates, 1 adet patlıcan, 1 adet kabak ve 1 adet havucu soyun ve aynı büyüklükte doğrayın.
7Patates ve havucu, 10 dakika kadar suda haşlayın.
8Genişçe bir tavaya, 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun, kabak ve patlıcanı hafif soteleyin.
9Patates ve havucu da, patlıcan ve kabağın üzerine alın, soteleme işlemine devam edin.
101 yemek kaşığı salçayı ekleyerek, sebzeleri karıştırın.
112 çay kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı pul biberi ilave ederek ve 1 çay bardağı su ekleyin, su kaynayınca ocağı kapatın.
12Buzdolabında beklettiğiniz kıymalı karışımı çıkarıp, dilediğiniz şekilde şekli vererek, köfteleri hazırlayın.
13 Yağsız tavada, köfteleri kızartın ve sote yapılan sebzelerle servis tabağına alıp servis edebilirsiniz.
