Kuru fasulye Türk mutfağının en kıdemli ve en sevilen yemeklerinden birisidir. Klasik ev yemeği menülerinin ve esnaf lokantalarının en seçkin lezzetlerinden birisi olan kuru fasulye ister tencerede ister güveçte pişsin damakta bıraktığı eşsiz tatla klasik Türk mutfağı yemekleri arasındaki özel konumunu muhafaza etmeyi bilir. Kuru fasulye klasik şekliyle olduğu kadar kuşbaşı etle, pastırma ve sucukla yapılan çeşitleriyle de bilinir. Sucuklu kuru fasulye yemeği yanında tel tel dökülen bir pirinç pilavıyla ve karışık turşu tabağıyla ziyafet sofrasına dönüşür. Kuru fasulye sucuklu olacaksa lezzetli bir sucuk tercih edilmelidir ki yemeğin hakkını verebilsin. Sucuklu kuru fasulyenin püf noktaları arasında ilk sırada yer alan kaliteli sucuk seçimi, lezzeti de şaha kaldıracaktır. Erşan dana fermente kangal sucuk ile nefis bir sucuklu kuru fasulye hazırlayabilirsiniz. Fasulye cinsi olarak ise küçük ve tombul bir cins olan İspir fasulyesini tercih etmelisiniz. İşte özellikle kış sofralarına çok yakışan, malzeme seçimi ve pişirme hususlarına dikkat edildiğinde parmakları yediren bir kıvama ulaşan sucuklu fasulye Osmanlı mutfağından beri sofralarımızda baş tacı olmaya devam edecek gibi görünüyor. Kuru fasulye tarifi sucuklu şekliyle lezzetin doruklarına ulaşsın size de övgüleri almak kalsın. İşte nefis sucuklu kuru fasulye tarifi…
Sucuklu Kuru Fasulye Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı bir gece önceden ıslatılmış kuru fasulye
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- Yarım kangal Erşan dana fermente kangal sucuk
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Nasıl Yapılır?
- Fasulyeleri yumuşaması için bir gece önceden suda bekletin.
- Islattığınız fasulyeleri 5-6 bardak su ilave ederek haşlayın.
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve güveç tencerede tereyağı ile kavurun.
- Sarımsağı tencereye ilave edin ve biraz daha kavurun.
- Domatesleri rondodan geçirin yahut rendeleyin ve salçalarla birlikte kavrulmakta olan soğanın üzerine ilave edin. Tuzu da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Haşlayıp süzdüğünüz fasulyeleri güvece alın ve üzerine 2 su bardağı kaynar su ekleyin.
- Erşan dana fermente kangal sucuğu istediğiniz ebatta doğrayarak pişen yemeğe ilave edin ve ocağın altını kısın.
- Güvecin kapağını kapatın ve yaklaşık 30 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Arzu ederseniz güveci 165 derece fırında 1 saat boyunca da pişirebilirsiniz. Güveç yerine normal tencere de kullanabilirsiniz.
- Kuru fasulye tek başına enfes bir ana yemek olabildiği gibi yanında tereyağlı pirinç pilavı ile de servis edilebilir.
Afiyet olsun.
Based on 1 Review(s)