Ana yemeklerin vazgeçilmezlerinden biri olan karışık kebap tarifi, et ve sebze seven kişilerin beğenerek tükettiği yemeklerden biridir. Aşağıda bu tarif için gerekli olan malzemeler ve tarifin yapılışı anlatılmıştır.
Surplus Karışık Kebap Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler
- Köfte için;
- 100 gram kadar kıyma
- Ekmek içi ya da galeta unu
- Yarım rendelenmiş kuru soğan
- Tuz
- İsteğe göre baharatlar
- Sebzesi için;
- 1 tane kabak
- 2 tane patlıcan
- 1 tane patates
- 1 tane domates
- 1 tane yeşil sivri biber
- Salçalı sos için;
- 1 küçük çay bardağında sıvı yağ
- 1 su bardağında su
- 1 tatlı kaşığında domates salçası
- 1 tatlı kaşığında biber salçası
- Bir miktar tuz
Surplus Karışık Kebap Tarifinin Yapılışı
1İlk olarak köfte yoğurmaya geçilir. Bunun için köfte yoğurma kabına 100 gram kıyma alınır. İçerisine rendelenen yarım kuru soğan eklenir. Galeta unu ya da bayat ekmek içi ile tuz ve baharatlar da eklendikten sonra köfte harcı iyice yoğrulur.
2Daha sonra patlıcanlar alacalı şeklinde soyulur ve parmak kalınlığında doğranır. Kabaklar da halka şeklinde doğranır. Patatesler ise yarım ay şeklinde doğranarak hazırlanır.
3Fırın kabına bir patlıcan bir köfte koyularak sıralanır. Orta kısmına ise patates ve kabaklar da koyulur ve en orta kısma biber ile domatesler eklenir.
4Sosu için bir tavaya sıvı yağ eklenir. Salçalar da eklendikten sonra kokusu çıkana kadar kavrulur. Suyu ve tuzu da eklenerek kaynatılır ve kebabın her yerine gelecek şekilde tepsiye dökülür.
5Önceden ısıtılmış olan 190 derecedeki fırında ilk önce alt kısımda 30 – 40 dakika kadar pişirilir. Daha sonra orta kısma alınarak alt – üst ayarında 1 saat kadar pişirilir ve servis edilir.
Afiyet Olsun
