Süt, bildiğimiz gibi son derece faydalı bir besindir. C vitamini ve demir dışında makro ve mikro besin öğeleri için önemli bir kaynaktır. Yaklaşık 3000 yıldır kemik gelişimi için kullanılmaktadır. Bugün tarifimiz süt reçeli muhteşem bir lezzet. Güney Amerika ülkelerine özgü bir tatlandırılmış karamelimsi krema. Keçi sütü kullanılarak da yapılan ve tarçın ekleyerek de tüketilebilen bir reçeldir. Yurtdışında cajeta deniliyor. Dondurma, kurabiyelerin içine, sütlü tatlıların üstüne ilave edilebiliyor. Çocuklar için son derece lezzetli ve besleyici bir reçel türüdür. Hazırlama süresi 10 dk. ‘dır. Pişme süresi 3 saattir. Genelde 4 kişilik bir aile için tüketimi uygundur. 1 kavanoz süt reçeli ortaya çıkar. Süt reçeli nasıl yapılır? Aşağıdan ayrıntı şekilde bakabilirsiniz.
SÜT REÇELİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet vanilya
- 1 çay kaşığı karbonat
Pastörize olmayan güvendiğiniz yerden aldığınız taze sütü kullandığınız zaman reçel çok çabuk sürede kıvam alacaktır. Reçel akıcı ve yüzeyi kaplıyorsa kıvamı olmuştur. Karbonat döktüğünüzde süt köpürmeye başlayacağı için süt seviyesinin üzerinde boşluk olacak şekilde büyük tencere kullanmanız önerilir. Süt reçeli nasıl yapılır
Yapılışı
1Tam yağlı sütü, toz şeker ve vanilyayı derin bir tencereye alınız.
2Kısık ateş üzerinde kaşık yardımıyla toz şekerin tamamı eriyene kadar karıştırmaya devam ediniz.
3Kaynamaya başladığında karbonatı katıp ocağın altını kısın.
4Karbonatı sütü kabartacak, kaşıkla karıştırdıkça inecektir. Reçel karışımını kısık ateşte yaklaşık 3 saat kadar pişirmeye devam edin.
5Tencerenin üstüne çıkan köpükleri alıp temizleyin. 3 saat sonunda rengi ve kıvamı koyulaşan reçeli ocaktan alın.
6Son bir kez çırptıktan sonra temiz ve kuru bir kavanoza boşaltın.
7Soğuduktan sonra kavanozun ağzını sıkıca kapatarak buzdolabınıza koyunuz
1 litre sütten 375 ml kadar reçel çıkıyor. Hava almayacak kaplarla buzdolabında 1 ay kadar saklayabilirsiniz.
