Kahvaltılarda bolca yapılan, meze ve ara sıcak olarak tüm öğünlerde servis edilen kabak kızartması güzel yapıldığı takdirde çok lezzetli ve pratik bir yemektir. Tavada yapılığı için yağ çekmemesi sağlanarak sağlıklı olması sağlanmalıdır. Bunun için kabakları tavayı birden doldurmayacak şekilde sırayla pişirmek gerekir. Birden doldurulan tavada yer alan yağın sıcaklığı ani olarak değmesi nedeniyle kabaklar yağ çekebilmektedir.
MALZEMELER
- 2-3 adet kabak
- 1 büyük boy çay bardağı ile süt
- 1 tane yumurta
- 4 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 2 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı pul biber,
- 1 tutam tuz
- Bir miktar sıvıyağ
YAPILIŞI
1Kabakları fırça yardımıyla temizleyerek yıkayalım. Kabuğunu soymamak besin değerlerinin korunmasını sağlayacaktır. Sapını keserek ortadan ikiye ayırıp boyun ince ince dilimlenir.
2Kızartma tenceresi ocağa alınarak altı orta ateşten biraz yüksek olacak şekilde içine yağ ilave edilerek yağ kızdırılır.
3Başka bir kâsede un, süt, kabartma tozu, baharatlar ve yumurtanın sarısı karıştırılır. Yumurtanın beyazı ise ayrı bir yerde karıştırılarak köpürtülür. Kâsede hazırladığımız kızartma hamurumuza yumurta köpüğü fazla karıştırmadan ilave edilir.
4Biraz akıcı ve kek hamuru kıvamda olması gereken kızartma hamurumuzun içine daha önce ince ince dilimlediğimiz kabaklar iyice batırılarak kızgın yağa atılır.
5Altın rengi olduğunda kabaklar ocaktan alınır ve yerine yenisi konur.
6Ocaktan alınan kabaklar, kâğıt havlu veya peçete konmuş geniş bir tabakta yağlarını emdirmek için bekletilir. Daha sonra servis tabağına alınarak sunum hazırlanabilir.
7Bu tarifimiz 4 kişilik olup kişi sayısına göre kabak miktarı ve diğer malzeme miktarları arttırılabilir. Servise sunulurken yanında mevsim yeşillikleri ve yoğurt ilavesi yapılabilir.
