Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1/2 su bardağı sarı renkte mercimek
- 1 orta boy soğan
- 1 küçük havuç
- 1 dilim bal kabağı
- Küçük bir parça taze zencefil
- 1/2 çay bardağı süt
- 1 yumurtanın sarısı
Yapılışı
1Hazırlanacak olan sütlü sarı mercimek çorbası için, önce düdüklü tencere ya da çelik tencereye tereyağ konur, üzerine soğan bütün halde konulur sonra zencefilin dış kabukları soyulur havucun yarısı kadar büyüklükte, havuç irice parçalar halinde soyulur, bir dilim bal kabağı yine iri parçalar halinde doğranmış olarak ilave edilir.
2
Daha sonra bu çorbanın ana özelliği olan 1/2 su bardağı sarı renkte mercimek ilave edilir ve üzerine 6 su bardağı su ilave edilir. Tuz isteğe göre konularak beyaz biber de ilave edilip tencerenin kapağı kapatılır. Tüm malzemeler düdüklü tencerede, tencere tıslama sesini çıkarttıktan sonra yaklaşık 35-40 dakika sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Normal tencerede bu süre biraz daha uzayabilir. Daha sonra düdüklü tencerenin sıcaklık basıncı düşünce, kapak yavaşça açılır. Çıkan buhara dikkat edilmesi burada önemli detaydır.
3 El blenderıyla tamamen pürüzsüz, homojen, boza kıvamında çorba blenderdan geçirilir.
4Ayrı bir kasede yumurta sarısı ve akı birbirinden ayrılır. Yumurta sarısına, 1/2 bardak süt ilave edilir, bir çatal veya çırpma teliyle iyice karıştırılır. Karıştırma kasesinin büyük ve cam olması daha iyi sonuç almanızı sağlayacaktır.
5Tenceredeki çorbadan, kepçe ile kasenin içine aynı anda sıcak çorba ilave edilirken, yumurtanın kıvam almaması için hızlı hızlı çırpma teliyle veya çatalla karıştırılır. Bu şekilde 2 kepçe çorba azar azar ilave edilir. Daha sonra kasenin içerisinde elde etmiş olduğunuz süt ve yumurta sarısıyla karıştırdığımız terbiyeli karışımı yine tencerenin içine ilave ederek, hızlıca karıştıralım, boza kıvamında homojen karıştırılmış çorbanız böylece servise hazırdır. İster fincanda isterseniz küp doğranmış tereyağında kızartılmış ekmekle kadifemsi, lezzetli ve sağlıklı kış çorbanız içime hazırdır.
