Balık sofralarının baş tatlısı olan irmik helvası sütsüz de yapılabilir. Kışın yaşanan tatlı krizlerinde en ideal seçim olan tat, aynı zamanda dini özel günlerin de ikram geleneğidir. Dondurma ve irmik helvası için dünyanın en güzel aşkı tanımlaması yapılabilir. İşin püf noktası irmiklerin ağır ateşte sabırla kavrulması ve ayarının tam tutturulmasıdır.
Sütsüz İrmik Helvası İçin Gerekli Malzemeler:
- 1,5 su bardağı irmik
- 2 su bardağı su
- 1 paket dolmalık fıstık
- 125 gram tereyağı
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 paket şekerli vanilin
Sütsüz İrmik Helvası Yapılışı:
1Yağ tencerede eritilir.
2Fıstıklar ilave edilir ve kavurma işlemine başlanır.
3Fıstıklar hafif renk almaya başladığı zaman irmik ilave edilir.
4İrmikler istenen renge ulaştığı zaman 1 bardak toz şeker eklenir ve karıştırma işlemine devam edilir.
5Kaynatılan suyun içine şekerli vanilin eklenir ve kavrulan irmiğe dökülür.
6Suyunu çeken helvanın altı kapatılır ve bu esnada ayrılan yarım su bardağı toz şeker ilave edilerek yedirilir.
7 Yeterli derecede demlenme irmik helvasının tam istenen özelliklere sahip olmasını sağlar. İrmik mutlak suretle kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak koyu kahverengi bir renk alana kadar kavrulmalıdır. Zira deneyimli ev kadınları şerbet ilavesinden sonra helvanın renginin en az 2 ton açılacağını çok iyi bilir. Şekerli tatlıları daha çok sevenler tarifte verilen ölçüyü en az yarım bardak daha artırabilirler. Nefis bir aroma için helvaya rendelenmiş limon veya portakal kabuğu eklenebilir. Demlenen helva tercihen bir kaseye konarak tabağa ters çevrilerek ikram edilir. Bu sırada üzerine tarçın dökülebileceği gibi, fındık, ceviz ya da fıstık içi de ilave edilebilir.
Afiyet olsun.
