Kış aylarında olduğu kadar yaz aylarında da tüketilen çorbalar hem besleyici hem de son derece doyurucu bir seçenektir. Hastalıklarda kişiyi kendine getiren ve daha birçok anlamda avantajlı olan çorbalar Türk kültüründe büyük önem taşımaktadır. Mercimek çorbası en popüler olan çorba çeşididir. Genellikle kırmızı mercimekten yapılan çorbanın sarımercimekten yapılan versiyonu da bulunmaktadır. Sarımercimek çorbası daha farklı bir mercimek çorbası içmek isteyen kişiler için idealdir.
Süzme sarımercimek çorbası için malzemeler
- 1 su bardağı sarımercimek
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 3 su bardağı ılık su
- 1 çorba kaşığı tam buğday unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 diş sarımsak
- 1 adet orta boy kuru soğan
- Üzeri için malzemeler;
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
Süzme sarımercimek çorbası yapılışı
1Çorbanın yapımı için ilk iş tereyağını eritmek ve doğanmış olan soğan ve sarımsakları tereyağında kavurmaktır. Kavrulan soğanların ve sarımsakların üzerine 1 çorba kaşık un eklenmeli ve tüm malzemeler bir süre kavrulmalıdır.
2Unun kokusu çıktıktan sonra üzerine yıkanmış olan sarımercimekler ilave edilmeli ve baharat olarak yalnızca tuz atılmalıdır. Bir süre kavrulan mercimeklere tavuk suyu ve normal su ilave edilmeli daha sonra ise mercimeklerin yumuşaması beklenmelidir.
3Yumuşayan ve pişen mercimek çorbası blenderdan geçirilmeli ve daha sonra bir tülbent yardımı ile süzülerek tencereye aktarılmalıdır.
4Çorba ile ilgili son adım üzeri için yapılan sostur. Bunun için tereyağı eritilmeli ve üzerine pul biber atılarak kızdırılmalıdır. Kızan yağ çorbaya ilave edilmeli ve bir miktar karıştırıldıktan sonra servise hazırlanmalıdır.
5Bu şekilde hazırlanan mercimek çorbası servise hazır hale gelecektir.
