Çocuklarımızın büyük bir zevk ve iştahla tükettiği bir ürün olan tavuğun gölgesinde kalmış tavuk ciğeri; başta B-12,A vitamini, demir vitamini(dolayısıyla kansızlık), tiroid hormonundan kaynaklı bazı hastalıkların önlenmesi ve kadınlarda doğurganlıkla ilgili pek çok olumsuz etkenin ortadan kaldırılması gibi önemli işlevleri yerine getiren bir besindir. Tadı ilk kez yiyecek olanlar için garip gelse de sakatat besinleri içerisinde sağladığı protein ve demir faydalarını düşününce sofralarımızdan eksik edilmemesi gereken bir besin olduğu gerçeği, denemeye değer dedirtecek bir yemektir.
Faydalarının yanı sıra oldukça pratik olan tavuk ciğer sote tarifi her evde zaten var olan malzemelerle hızlıca hazırlanabilir. Piştikten sonra sıcak servis edilmesi tavsiyesiyle gelin bu lezzetli ve pratik yemeğin malzeme listesine bakalım ve ilk kez deneyenler için ön yargıları kıralım.
Tavuk Ciğeri Sotesi İçin Malzemeler:
- 350 gr tavuk ciğeri-yürek
- 1 Büyük baş soğan
- 1 Adet sivri biber
- 1 Adet kapya biber
- 2 Diş sarımsak
- 1 Çorba kaşığı tereyağı
- Yarım kahve fincanı sıvı yağ
- 1 Tatlı kaşığı pul biber
- 1 Çay kaşığı kimyon
- 1 Çay kaşığı tuz
Tavuk Ciğeri Sotesi Yapılışı:
1Tavuk ciğerleri güzelce yıkandıktan sonra ayıklama ve doğrama işlemlerine başlayın. Diğer taraftan da doğramanın bitimine yakın ocağa pişirme işini yapacağınız tavayı koyun.
2Ateşte ısıttığınız tavaya tereyağı ve sıvı yağ dökerek kızmalarını bekleyin. Yağın hazır olduğunu düşündüğünüzde de ayıkladığınız ciğerleri tavaya dökün.
3Ciğerler orta ateşte pişerken, malzemelerin geri kalanını doğramaya başlayın. Soğanları ve domatesleri jülyen, biberleri ise ortadan ikiye bölerek doğrayın. Böylece soğanın aroması daha lezzetli gelirken; domateslerin de diriliğini korumasını sağlarsınız. Sarımsakları rendeleye bilirsiniz.
4Ciğerler rengi değişip kızarma aşamasına geçtiğinde soğanları ekleyebilirsiniz. Soğanların diriliğini kaybetmesi için 5 dk. yeterli olacaktır. Soğan ve ciğerleri bir tur karıştırdıktan sonra biberleri ekleyin ve karıştırın.
5Yaklaşık 5 dk. sonra da son malzemeler olan domates ve rendelediğiniz sarımsakları ekleyip az karıştırıp kapağını kapatın. 15 dk. Kadar malzemelerin erimesine ve iyice lezzetlerinin karışmasına izin verin, sonra da baharatlarını ve tuzunu ekleyip 5 dk. daha pişirmeye bırakın. Kokunun sizi tatmininden başlayan bir iştahla sofranızın vazgeçilmezi haline gelecek olan tavuk ciğeri sote tarifini afiyetle sevdiklerinize pişirmeniz dileğiyle.
Tavuk Ciğer Sotesi Yapılışı Videosu
