Birçok hamur işine yakışan tahin şimdi çörekler içinde kullanılmaktadır. Tahinli çörek lezzeti ile bütün pastaneleri doldurmaktadır. Tahinli ekmek de bu hamur işleri arasında yer alıp, tahinli hamur işleri arasında yerini almıştır. Peki, bu kadar çok kullanılan tahin neden yapılır sorusunu hiç birimiz net olarak bilmiyoruz. Ama tadı ile bizi kendine çekmektedir. Hafif şekerli tadı ile hamur işlerinde yoğun olmayan bir lezzet vermektedir.
Tuzlu daha çok sevenler bile tahin ile beraber tatlı hamur işlerini severek yemektedir. Tahin neden yapılır sorusuna daha sonra cevap vereceğiz. Şimdi lezzetli bir tahinli çörek yapacağız. Bu çörekler pastanede aldığınız ve tahin tadına doyamadığınız çörekler gibi olmayacak. Çünkü siz yapacağınız için içine istediğiniz kadar tahin koyup tadına doyabilirsiniz. Genel de pastanelerde aldığımız da tadı damağımız da kalmaktadır. Artık evde istediğimiz gibi yiyip tadına doyabiliriz.
Hamur yapımı
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 çay bardağı ılık süt
- 2 kaşık tereyağı
- 1 kaşık şeker
- 1 kaşık kuru maya
- 3 bardak un
- Yarım bardak sıvı yağ
Hamurun içi için;
1.5 bardak tahin
1 bardak şeker
Hamurun üzeri için;
1 yumurta sarısı
Susam, ceviz, fındık (istediğinize göre tercih yapılabilir)
Yapılışı
1Sütün içine maya, şeker ve tuz atılıp güzelce eriyinceye kadar karıştırılır. Daha sonra üzerine diğer hamur malzemeleri de eklenip güzelce birbirine karıştırılır. Daha sonra hamurun üstünü kapatıp bir saat dinlenmeye bekletin. Bu sırada tahin ve şekeri birbirine karıştırıp hazır haline getirin. 1 saat dolunca hamuru açıp ceviz büyüklüğünde bölüp elinizle açtırın. Biraz ince olması gerekir bundan dolayı merdane yardımı almanız iyi olacaktır. Daha sonra içi karışımını güzelce sürün ve yuvarlayarak hamuru uzun rulo haline getirin.
2Daha sonra onu da yuvarlayıp yuvarlak haline getirin. Bu işlemi tüm hamurda uyguladıktan sonra üzerlerine yumurta sarısını çırpıp sürün. Üzerine de istediğiniz malzemeyi koyarak yağlı fırın tepsisi üzerine yerleştirin. 180 derecede önceden ısıttığımız fırında 30 dakika bekletince lezzetli çöreklerimiz servise hazır olur. Afiyet olsun.
