Malzemeler ( 20 tane muffin için )
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı süt ( 200 ml )
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım su bardağından biraz daha fazla sıvı yağ
- 50 g labne peynir (2 yemek kaşığı kadar isterseniz yerine tereyağı da kullanabilirsiniz, isteğe bağlıdır)
- 1 buçuk su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5 su bardağı un
YAPILIŞI
1Yumurtaların sarıları ve beyazları ayrılır. Beyazlar mikser yardımı ile köpük köpük olancaya kadar çırpılır ve bir süre bekletilir.
2Diğer taraftan da yumurta sarıları ve şeker çırpılır.
3Süt, sıvı yağ, labne peynir, yoğurt da ilave edilerek tekrardan çırpılır.
4Kuru malzemeler olan un, kabartma tozu ve vanilya da elenerek karışıma ilave edildikten sonra karıştırılır.
5Kıvamı birazcık koyu gelebilir ancak son olarak yumurtaların akları eklenir.
6Kaşık ya da spatula yardımı ile aynı yöne doğru karıştırılır. Köpüklerin sönmemesi gerekir bunun için sönmeden hamur güzelce karıştırılır.
7Bu arada da fırın 170 derecede çalıştırılmalıdır.
8Hamur kalıpları üzerinde 1 cm kadar boşluk kalacak şekilde kalıplara paylaştırılır ve fırına sürülür.
9Yaklaşık 20-22 dakika kadar pişirilir. Kürdan ya da çubuk yardımı ile pişip pişmediği kontrol edilir.
Not: Tatlı muffin tarifi olduğu gibi tuzlusu da yapılmaktadır. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekmektedir. Kuru ve sıvı malzemelerin ayrı ayrı kaplarda karıştırılması daha pofuduk ve kıvamlı olmasına yardımcı olur. Karışımın tamamen homojen olmaması gerekir. Silikon ya da plastik kalıplar kullanılacak ise biraz yağlanması gerekir. Muffin tarifimiz hazır afiyet şeker olsun.
Tatlı Muffin Videosu
