Börek en çok tercih edilen hamur işlerindendir. Özellikle günlerde arkadaş toplantıları kimi zaman akşam yemeklerinde hızlıca yapılması açısından ve lezzeti çeşitlendirilen hamur işi çeşididir. Hem hızlıca yapılabilen hem de oldukça pratik ve lezzetli tavada börek tarifinin ayrıntılarına geçelim.
Malzemeler
- 2 adet yufka
- 2 adet yumurta
- 4-5 dal maydanoz (ince ince kıyılmış)
- 150 gr lor peyniri veya istenilen peynir (artmış peynirler de değerlendirilebilir)
- 2,5 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı ayçiçek yada zeytin yağı
- 6 yemek kaşığı maden suyu
- tuz, karabiber, pul biber
Yufkaları küçük küçük parçalamanız gerekli aksi takdirde istediğiniz yumuşaklığı yakalayamazsınız. Böreğin malzemesine tuzu dikkatli katın seçilen peynirin tuzluluk oranı da göz önünde bulundurulmalı. Böreği tavada pişireceğiniz için bir kapak kullanılmalı bu yöntem böreği daha yumuşak ve nemli yapar.
Hazırlanışı
1yufkayı parçalayın iyice küçük parçalar haline gelmeli. Diğer bütün halde olan yufkayı azıcık sıvı yağladığınız tavaya serin. Parçalanmış yufkayı sıvı malzemeler ile ıslatın ardından bütün malzemeyi ekleyin. İyice ıslaklık kazandığına emin olun. Hazırlanan harcı bütün olan yufkanın iç harcı olarak üzerine dökün. Bütün olan yufkanın dışarıda kalan parçalarını muntazam şekilde iç harcın üzerine katlayın iyice kapanmalı harç. Ayrı bir kasede soda ve yumurta sarısını karıştırın. Tavada hazırlanan böreğin üzerine dökün ve iyice emmesini sağlayın. 2-3 dakika böreğin karışımı yemesini beklettikten sonra ocağı açın ve 10 dakika kadar bir tarafının kızarmasını sağlayın. Bu aşamalarda yapışmaz bir tava kullanmanız yararınıza olacaktır. 10 dakika sonrasında böreği ters çevirin ve diğer tarafını pişirin. Böreğiniz piştikten sonra altta kalan kısmı üste getirin ve dilimleyerek servis edin. Tavada börek hazır. Afiyet Olsun
