Kestanecilerin en büyük silahı kestanenin pişerken etrafa yaydığı o dayanılmaz insanı çeken kokusudur. Bazen bir taşıdın içerisinde yakalar o koku inip alamaz ama canı çeker insanın. Bir de kestanecilerin kestanesi çok değerlidir 3-5 kestaneye bir dolu ücret talep ederler. Oysa siz de evde nefis bir kestane kebabı yapabilirsiniz Üstelik de yalnızca bir tava kullanarak. Peki, tavada kestane nasıl pişirilir?
Tavada kestane kebabı için gerekli malzemeler
- 1 kg. orta iri kestane
- 1 yanmaz tava
Tavada kestane kebabının yapılışı
1Bir kesme tahtasına ilk kestaneyi düz kısmı alta gelecek şekilde yatırın. Kestanenin üst kısmını artı oluşturacak bir şekilde iyi bir bıçakla derince iki çizik atın. Son zamanlarda kestane çizen el aletleri de her yerde kolaylıkla bulunabiliyor. Onlardan biri varsa işiniz çok daha kolay biter. Tüm kestaneleri bu şekilde çizin.
2avayı önce harlı ateşte iyice ısıtın sonra üzerini kapatacak kadar kestaneyi üzerine dökün ve ateşi kısın. Kestaneleri orta boy seçerseniz hem daha kolay pişer hem de daha eşit pişmiş kestaneler elde edersiniz.
3Kestaneler pişerken mutfakta hafif duman oluşabilir. Bunun için aspiratörü düşük devirde çalıştırmanız yeterli olur.
4ahta bir spatula veya kaşık yardımıyla kestaneleri karıştırarak pişirin. Burada sabır ve çok karıştırmak gerekiyor.
5Kestanelerin artıları yavaş yavaş açılmaya başlar ama bu kestanenin pişmesi için yeterli değildir. Kabukların arkalı ve önlü bir şekilde yer yer yanması gerekiyor.
6İlk partiyi paylaştırın. Tavayı kuru bir kâğıt havlu ile silin ve ikinci partiyi tavada pişirmeye başlayın. Kestaneleri 3 dakika kadar soğutup yiyebilirsiniz ama daha çok soğursa kebap olma özelliğini yitirmeye başlar.
