Pirzola en lezzetli olan et bölgelerinden bir tanesidir. Doğru pişirildiğinde çok lezzetli olan fakat hatalı bir pişirmede sertleşebilen kuzu pirzolanın pişirmesi noktasında bazı detaylara dikkat edilmelidir. Peki, pirzola nasıl pişirilir? Pirzolanın yumuşak olması için marine edilmesi şarttır. Marine edilen ve yağda kızartılan pirzolalar et restoranlarında sunulan pirzolalar kadar lezzetli olacaktır.
Tavada kuzu pirzola kızartma için malzemeler
- 5 parça kuzu pirzola
- 1 çay bardağı süt
- 1 çorba kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 çay bardağı sıvı yağ
Tavada kuzu pirzola kızartma yapılışı
1Tavada kuzu pirzola yapımı için ilk işi etleri marine etmek olmalıdır. Bunun için bir kaseye 1 çay bardağı süt konmalı ve içerisine 5 adet kuzu pirzola eklenmelidir. 1 çorba kaşığı sirkenin de eklendiği karışım üstü streç ile kaplandıktan sonra buzdolabına kaldırılmalıdır.
2Bu şekilde 1 saat kadar bekleyen ve marine olan kuzu pirzolalar baharatlanmak üzere kenara alınmalıdır. Etler bir tabağa alındıktan sonra üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 çay kaşığı pul biber ilave edilip karıştırılmalıdır.
3Bu şekilde harmanlanan etler kenara alınmalı ve pişmeye hazır bir şekilde bekletilmelidir. Onlar beklerken derin ve geniş bir tavaya 1,5 çay bardağı sıvı yağ konmalıdır.
4Bu yağ iyice kızdırılmalı ve içerisine baharatlanan kuzu pirzolalar atılmalıdır. Bu şekilde arkalı önlü kızartılan pirzolalar tek tek pişirilmelidir.
5Pirzolalar piştikten sonra havlu kağıt üzerine konmalı ve fazla yağını çekmesi beklenmelidir. Yağı çekilen pirzolalar yanında pirinç pilavı ya da patates kızartması ile servis edilmelidir.
