Mis gibi tereyağında pişmiş sebzeleri ve nar gibi kızaran tavuklarıyla etrafa buram buram leziz kokular bırakarak, ağır ağır pişen bir tavuk güveç, bir ziyafet sofrasının sırrıdır. Tavuklu güveç, baharatların çeşitliliğiyle daha leziz bir tat alır. Özellikle fesleğenin tavuğa çok yakıştığını düşünürsek, bu tariften fesleğeni eksik etmeyelim. Herkese afiyet olsun…
Tavuklu Güveç İçin Malzemeler
- 1 kilo tavuk göğsü
- 2’şer tane orta boy patates, domates
- 5 adet sivri veya çarliston biber
- 4-5 diş sarımsak
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 8-10 adet arpacık soğanı
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 10-15 adet tane karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2’şer çay kaşığı fesleğen ve kekik
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 10-15 sap maydanoz
Tavuklu Güvecin Yapılışı
1Başlarken hemen belirtelim ki, eğer evde bir güveç kabınız yoksa ısıya dayanıklı cam kapları da kullanabilirsiniz.
2İşe önce tavukları kuşbaşı şeklinde doğrayarak başlayalım. Ardından da arpacık soğanları ve rendelenen sarımsakları zeytinyağında hafifçe kavuralım.
3Tencereye sırasıyla ince ince kıyılan biberleri ve küp şeklinde doğranan domatesleri, salçayı ve son olarak da tavuğu ekleyelim de ekleyelim ve soteleyelim. Baharatların da kekik ve fesleğen dışında kalanlarını da ekleyebiliriz.
4Malzemeler sotelenirken patatesleri kuşbaşı biçiminde doğrayalım. Bu esnada tavuk suyunu bırakıp, tekrar çekinceye kadar ara ara karıştırın. Bu aşamadan sonra patates ve bezelyeyi tencereye ekleyin. 10 dakika daha pişirin.
5Bütün malzemeyi güveç kabına veya cam fırın kabına alın. Kekik ve fesleğeni ekleyin. En üste tereyağını parçalar halinde koyun. 180 derecelik fırında yarım saat pişirin. Sıcakken servis yapın.
Tavuk Güveç Tarifi Videosu
