Tavuk kalamar yapımında kullanılacak malzemeler:
- 1 kilogram tavuk (tavuğun göğüs kısmından)
- 3 y.k zeytinyağı
- 1 ç.k tuz
- 1 ç.k taze çekilmiş karabiber
- 1 ç.k kekik
- Yarım ç.k zerdeçal
- 1 ç.k köri
- Tavuğun Sosu için gerekli malzemeler :
- 1 yumurta
- 4 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 su bardağı soda
Tavuk kalamar Yapılışı :
1Kalamar yapımına önce tavuklarımızı hazırlayarak başlayalım. Tavuğun göğüs etinden aldığımız tavuklarımızı uzun şeritler halinde keselim. Ardından derin bir kabın içerisinde tavukları bir süre dinlendireceğimiz sosunu hazırlayalım. Bu sos için 3 yemek kaşığı zeytinyağının içerisine birer çay kaşığı tuz, karabiber, kekik ve köriyi, yarım çay kaşığı da zerdeçal’ı ekliyoruz. Tüm baharatlar birbirleri ile karışana kadar karıştırıyoruz. Ardından şeritler halinde kestiğimiz tavuk parçalarımızı bu sos ile güzelce harmanlıyoruz. Tavukları sos ile harmanladıktan sonra 1-2 saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz. Böylece baharatların lezzetinin tavuklar ile iyice bütünleşmesini sağlıyoruz.
2Tavuk kalamarın dış sosu için ise 1 yumurtayı bir kaba kırıyoruz. İyice çırpıyoruz. Sonra içerisine 4 yemek kaşığı unu, 1 çay kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı karbonatı ve 1 su bardağı da sodamızı koyuyoruz. Bir süre çırpıyoruz. Sosta beklettiğimiz tavukları bu sosun içerisine alarak güzelce her yerine dağılmasını sağlıyoruz.
3Tavaya kızartma için gerekli miktarda yağ alıyoruz. Ve bir süre kızmasını bekliyoruz. Ardından sosa buladığımız tavukları kızgın yağa atarak kızartıyoruz.
4Tavuk kalamarlarımız hazır. İstediğiniz bir veya birkaç sos eşliğinde tavuk kalamarları misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Hem pratik hem de lezzetli olan tavuk kalamar tarifi yanına pilav veya makarna ile ana yemek veya içecek bir şeyler ile atıştırmalık olarak sunulabilir.
