Pilav ve tavuğu ayrı ayrı pişirip birleştirmektense bir de bu tarifi deneyin. Akşam yemeklerinin enfes bir seçeneği tavuk kapama tarifimiz sizlerle.
Tavuk Kapama İçin Malzemeler
- 4 adet tavuk but ya da baget. Kişi sayısına göre adedi arttırabilirsiniz.
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşilbiber
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber ya da domates salçası
- Tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- Dilediğiniz baharatı damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz. Hafif acılı kırmızı pul biber bu yemeğe çok yakışıyor.
Tavuk Kapama Yapılışı
1Öncelikle tavuklar iyice yıkanır. Yıkanan tavuklar bir soğan, sarımsak, tuzla beraber haşlanır. Diğer tarafta pirinçler iyice yıkanır ve süzülür. İnce doğranmış soğan tavaya alınır biraz kavrulur.
2Kavrulan soğanlara, biber ve 1 yemek kaşığı salça eklenip salça kokusu çıkana kadar kavrulur. Kavrulan salçanın içine pirinçler ve baharatlar da eklenip biraz diri kalacak şekilde kavrulur. Fırın tepsisine kavrulan pirinçler döşenir.
3Pirinçlerin üstüne tavuğun haşlama suyundan pirinçlerin üstünü bir parmak kadar geçecek şekilde eklenir. Haşlanmış tavuk parçaları da tepsiye yerleştirilir. Tavukların üzerini komple örtecek kadar alüminyum folyo ile kaplanır.
4Fırın 200 dereceye ayarlanır. Önceden ısıtılmış fırına hazırladığımız tepsi yerleştirilir. 45 dk. fırında pişmesi için yeterli oluyor. 45 dk. Sonunda alüminyum folyo kaldırılarak üzeri kızarması için birkaç dakika daha fırında bırakılır.
5Pişme süresi sonunda pilavın suyu çekmesi gerekmektedir. Kontrol edin. Fırını kapattıktan sonra bir süre daha tepsiyi çıkartmayın ki tavuklar da pilav da iyice demlenmiş olsun. Yanına salata ya da cacık da çok iyi gidiyor. Tavuk kapamanız servise hazır.
