İster yeni bir yıla girerken evde keyifli bir akşam yemeğinde yemek için, ister ramazan ayında çorbadan sonra sofrada ikram edilecek ikinci yemek için yapılabilecek olan tavuk külbastı, hem göze hem de mideye hitap eden mükemmel lezzete sahip yemeklerdendir. İşte bu mükemmel lezzeti tatmak isteyenler için kolay bir tavuk külbastı tarifi.
Tavuk külbastı tarifi malzemeleri
- 4 adet tavuk göğüs eti
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 adet kuru soğan (soğanın suyu kullanılacak)
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
- Püre için :
- 1 kahve fincanı süt
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 3 diş sarımsak (ezilecek)
- 1 tutam muskat
- Yarım demet dereotu (minik minik doğranacak)
- 3 adet patates
Tavuk külbastı tarifi yapılışı
1Öncelikle soğanın kabukları soyulup yıkanarak, bir kaba rendelenip suyu çıkartılır. Ardından soğan suyu başka derin bir kaba alınarak yoğurt, salça, bardaktaki zeytinyağının yarısı, tuz ve karabiber eklenerek güzelce karıştırılır. Böylece etlerin marine edileceği sos hazırlanmış olur.
2Daha sonra tavuk etleri kesme tahtasına alınarak teker teker ezilerek hafif inceltilir. Bunun için et dövücüsü varsa kullanılabilir, yoksa evde etleri ezebilmek için kullanılacak alternatifler değerlendirilebilir.
3İnceltilen etler sosun bulunduğu kaba teker teker konulur ve iyice harmanlanacak şekilde karıştırılır. Kabın üzeri kapatılarak marine olması için en az 2 saat bekletilir.
4Etler marine olurken, servis esnasında yanında sunulacak patateslerin hazırlığı yapılabilir. Patateslerin kabukları soyulduktan sonra yıkanıp kalın dilimler halinde tencereye yerleştirilir. Tencereye üzerini örtecek kadar su döküldükten sonra, ocak yakılarak üzerine tencere konur ve patatesler güzelce haşlanır.
5Haşlanan patateslerin suyu süzüldükten sonra üzerlerine süt tereyağı, tuz, muskat, minik minik doğranmış dereotu ve ezilmiş sarımsaklar da ilave edilerek püre kıvamına gelinceye kadar ezilerek karıştırılır. Pürenin bulunduğu tencerenin kapağı kapatılarak tavuklar hazır oluncaya kadar bekletilir.
6Geniş bir tava alınarak ocağa konulduktan sonra, bardakta kalan zeytinyağı tavaya dökülür ve ocak yakılarak yağ kızdırılır. Bu adımdan sonra marine olan tavuk göğüsleri teker teker alınarak her iki tarafı eşit şekilde tavada kızartılır ve piştikten sonra direk servis tabağına alınıp, yanına da patates püresi konarak servis edilir.
Afiyet olsun.
