Çorbalar, sağlıklı beslenmede önemli bir yer tutar. Vücudun gerekli besinleri almasını sağlarken, sıvı tüketimini de dengeler. Özellikle kış aylarında çorba tüketmek, bazı hastalıklarında önüne geçer. Tavuk suyu çorba, lezzetli olmasının yanında tam bir şifa kaynağıdır. Soğuk algınlığı ve gribin, adeta doğal bir tedavisidir.
Tavuk Suyu Çorbası İçin Malzemeler:
- 1 tane tavukgöğsü,
- 5-6 bardak tavuk suyu,
- 2 yemek kaşığı kadar un,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 çay bardağı tel veya arpa şehriye,
- 1 su bardağı yoğurt,
- 1 tane yumurta,
- yarım limon suyu,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- İsteğe göre 1 çay kaşığı kekik veya pul biber,
- 1 çay kaşığı tuz.
Tavuk Suyu Çorbası Yapılışı:
1Bir tencerenin içine tavukgöğsünü koyun ve üzerini örtecek kadar su ilave edip, haşlayın.
2Tereyağını bir başka tencerenin içinde eritin ve unu ekleyerek, iyice kavurun.
3Kavurduğunuz unun içine tavuk suyunu azar azar ilave edin ve karıştırın.
4avuk suyu kaynamaya başladığında, tel şehriyeleri veya arpa şehriyeleri ilave edin ve karıştırarak pişirin.
5Haşlanan tavukgöğsünü didikleyin.
6Kaynayan tavuk suyunun içine, didiklemiş olduğunuz tavukları, karabiberi ve tuzu ilave edin. Tencerenin altını kısarak, yavaş yavaş pişmeye bırakın.
7Çorbanın terbiyesini hazırlamak için; bir tabağın içine limon suyunu, yumurtayı ve yoğurdu koyun ve hepsini birlikte çırpın.
8Hazırlamış olduğunuz terbiyeyi, kaynamakta olan çobanın içine ilave edin. 2-3 dakika kadar karıştırdıktan sonra, ocağın altını kapatın.
91 yemek kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı pul biberi, hafifçe kavurun.
10Çorbaları kâselere doldurduktan sonra, üzerine gezdireceğiniz tereyağlı pul biber karışımını dökerek, servis yapabilirsiniz.
