Özellikle kış aylarında çorbaların yeri bir başkadır. Şifa kaynağı olan çorbalar, hem soğuk günlerde içimizi ısıtır hem de metabolizmayı güçlendirerek bizi hastalıklara karşı korur. Hele ki mis gibi dumanı üzerinde tüten terbiyeli bir tavuklu çorba gibisi yoktur. Şimdi hep birlikte akşam için bu sağlıklı çorbayı hazırlamaya başlayalım.
Tavuklu Çorba İçin Malzemeler
- 1 adet tavukgöğsü
- Yarım su bardağı tel şehriye
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1’er çay kaşığı karabiber, kırmızıbiber ve nane
Tavuklu Çorbanın Yapılışı
1Tavukgöğsünü iyice yıkayarak, bir tencereye alın ve üzerini örtecek kadar su koyarak haşlanmaya bırakın.
2Tavuk haşlanırken üzerine tuzu ve baharatları da ekleyin. Böylelikle baharatların ve tavuk etinin iyice karışmasına yardımcı olacak ve çok daha lezzetli bir tarif hazırlayabileceksiniz.
3Tavuk haşlandıktan sonra biraz soğumasını bekleyin. Ardından da tavuk etini tencereden çıkararak ince ince doğrayın veya elinizle didikleyerek küçük parçalara ayırın.
4Bu işlemden sonra tavuk parçalarını tekrar tavuk suyuyla dolu tencereye alın ve ocağın altını yakın.
5Tenceredeki tavuk suyu kaynamaya başladıktan sonra üzerine şehriyeleri ekleyin.
6Şehriyeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
7Diğer yandan çorbanın terbiyesi için yumurtanın sarısını ayırın ve limonun suyunu sıkın.
8Limon suyu ve yumurtayı iyice çırpın. Şehriyeler piştikten sonra çorbadan bir kaşık alarak çırpılmış yumurta ve limon suyunun olduğu kâseye boşaltın ve hızlıca karıştırın. Bu işlem, yumurtayı yavaşça ısıtıp, terbiyenin kesilmesini engeller. Sonrasında terbiyeyi tencereye boşaltarak hızlı hızlı karıştırın.
9Beş dakika daha kaynatıp, ocağı kapatın. Çorbayı sıcakken servis yapın. Dilerseniz çorbayı hazırlarken bir çorba kaşığı tereyağı da ekleyebilirsiniz.
