Tavuklu Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler
- 1 kilo kuşbaşı tavuk göğsü
- 4 adet patlıcan
- 5 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 büyük soğan
- 5-6 diş kadar sarımsak
- 2 adet domates
- 1 avuç kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı toz biber
- Sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı ılık su
- Kaşar peyniri rendesi
Tavuklu Patlıcan Kebabı Tarifinin Yapılışı
13 yemek kaşığı sıvı yağ tencereye alının ve sıvı yağ ile kuşbaşı tavukgöğüsleri suyu çekilene kadar pişirilir. Tavuklar suyunu çektikten sonra da 2-3 dakika kadar kavurmaya devam edilir. Daha sonra yemeklik olarak doğranmış soğan, sarımsak ve biberler ilave edilerek biraz sotelenir. Biberler ve soğanlar piştikten sonra domatesler ve baharatlar da ilave edilir. Domateslerde piştikten sonra ocağın altı kapatılarak önceden kıyılmış olan maydanozlar katılır. Karıştırılıp kenara alınır. Böylelikle sote hazırlanmış olur.
2– Daha sonra ise patlıcanlar alacalı olacak şekilde soyularak kızgın sıvı yağda kızartılır. Kızaran patlıcanlar arzu edilirse benim her zaman tercih ettiğim gibi porsiyonluk güveçlere yerleştirilir. Eğer porsiyonluk güveçleriniz yoksa tepsi de kullanılabilir. Patlıcanlar yerleştirildikten sonra ise üzerine tavuk soteden yerleştirilir.
3Bir yemek kaşığı salça ve bir su bardağı ılık suyla yapılan sostan her porsiyona iki kaşık dökülür. Daha sonra ise üzerine kaşar peyniri rendesi ilave edilerek 200 derecelik ısıtılmış fırında peynirler eriyene ve hafifçe üzerleri kızarana kadar pişirilir. Patlıcan yemekleri arasında tadına doyum olmayacak tavuklu patlıcan kebabı tarifimiz hazırlanmış olur.
