Tavuklu Pide Tarifi Malzemeleri:
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- Yarım paket yaş maya
- 1 bardak ılık su ve çeyrek bardak ılık su ( 250 ml bardak için )
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 600 gram kemiksiz tavuk budu
- 1 adet büyük kuru soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 diş sarımsak
- 1 taze kırmızıbiber ( Yeşilbiber de kullanılabilir. )
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- Tuz ve karabiber ( Damak zevkine göre ayarlansın. )
- 1 adet çırpılmış yumurta
Tavuklu Pide Tarifi Yapılışı:
1Hamur işleri arasında yer alan tavuklu pidenin önce hamurunu hazırlamaya başlayın. Yoğurma kanına unu koyun. Ortasını çukur yaparak içerisine mayayı ufalayarak ekleyin. Daha sonra üzerine şeker ilave edin. Çeyrek ılık su da mayanın üzerine dökün ve 2 dakika bu şekilde bekletin.
22 dakika sonunda kalan su dışında tüm hamur malzemeleri ekleyin ve hamur yoğurmaya başlayın. Yoğurma işlemi sırasında kalan su da yavaş yavaş ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur elde edilince hamurun üzerine bez örtün ve 1 saat mayalanması için bekletin.
3Bu sırada iç harç için tavukları minik minik doğrayın. Tavada tavukları soteleyin. Tavuklar suyunu çekince tavadan alın
4Soğanları ve biberleri de minik minik doğrayın.
5Tavukları sotelediğiniz tavaya yağ koyun ve soğanları kavurun. Sarımsakları da doğrayarak ekleyin. Ardından biberleri de ilave edin. Biberler yumuşayınca salça ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri kavurun ve soğuması için ocaktan alın
6Hamuru 4 bezeye bölün. Her bir bezeyi merdaneyle açın. Bu şekilde bezeleri 10 dakika dinlendirin. Fırını 225 derecede ısıtmaya başlayın. 10 dakika sonunda iç harcı pidelere ekleyerek kenarlarından hamurları kapatın. Yumurtayı çırpıp hamurun üzerine sürün. Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve 15 dakika kızarana kadar pişirin.
7Pişen tavuklu pideleri servis edebilirsiniz.
