Arpacık soğanlar ile tadına tat katan çok fazla sevilen tencere yemek çeşitlerinin en başında gelen soğan yahnisi kırmızı et ile hazırlanabilmektedir. Soğan ile birlikte sarımsağın da etkisinden ağır ateşte pişirilen etin tadı mükemmel lezzet sunuyor. Öncesinden soğanları ılık suda bekleterek kabuklarını kolay bir şekilde soyabilirsiniz. Sarımsak ve soğanların dağılmaması için mutlaka pişirme işlemini kısık ateşte tercih etmelisiniz. Pişirme esnasında çok fazla karıştırmamalısınız. Defne yaprağı ve sarımsak isteğinize bağlı olarak çok farklı bir aroma katacaktır. Arzuya göre havuç ve patates gibi sebzeleri yahniye ekleyebilirsiniz.
Soğan Yahnisi İçin Gerekli Malzemeler
- 800 gram kuşbaşı eti ( yağsız )
- 500 gram arpacık soğan
- 10 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı olacak şekilde zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı olacak şekilde domates salçası
- 1 tatlı kaşığında sirke
- 1 çay kaşığında tuz
- 1 çay kaşığında karabiber
- 1 tane defne yaprağı
Soğan Yahnisi Yapılışı
1Yağsız olan kuşbaşı etlerini bol suda yıkayarak üzerini kağıt havlu aracılığıyla kurulamalısınız.
2Zeytinyağını derin olan bir tencerede karıştırmalısınız. Kuşbaşı etlerinin hepsini yüksek ateş ile suyunu çekene kadar pişirmelisiniz.
3Etlerin üzerini geçecek şekilde sıcak su ekleyerek kapağını açık bırakacağınız tencerede orta ateşte pişirmelisiniz.
4Sarımsak ve arpacık soğanların kabuklarını ayıklayarak bütün bir halde bırakınız.
5Yumuşamış etlere domates salçası, sirke, tuz, karabiber, defneyaprağı ve sarımsak ekleyerek karıştırmalısınız.
6Üzerini bir parmak boyu ve kalınlığı geçmeyecek şekilde sıcak su ekleyerek kısıt ateş yardımıyla pişirme işlemine devam etmelisiniz.
7Lezzet ve kıvam alabilmesi için arada tereyağını kullanmayı unutmayınız.
8Sarımsaklar ve soğan yumuşadığı zaman salçalı sosuyla birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.
