Taze Börülce Salatası İçin Gerekli Malzemeler
- Yarım kg taze börülce
- 1 tane orta boy domates (soyulmuş olacak)
- Börülcelerin üstüne çıkacak kadar su
- Üç diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım limonun suyu
- Yeterli miktarda tuz
- Karabiber
Taze Börülce Salatası Yapılışı
1Yarım kg olan börülcenizi ayıklayınız. Kenar uçları yeşil fasulye gibi kesiniz ve çıkartılırken kılçıklarını da sıyırınız. Boy uzunluğuna göre iki ya da üç parçaya ayırarak orantılı kırınız.
Bir tencere içinde suyu kaynatınız, börülceleri yaklaşık olarak on beş dakika kadar haşlayınız. Bazı cinsler daha kısa sürede haşlanıyor. Bu nedenle börülceler piştiyse tamam demektir. Haşlama sırasında kontrollü olunuz.
2Arada tadına bakarak pişip pişmediğine bakınız. Renginin yeşil kalması için soğuk su içerisine bırakınız. Süzgeç yardımı ile süzdüğünüz börülceleri hafifçe tuzlayınız. Börülce salatası için kullanmayacak olan kısım buzdolabında dört beş gün kapalı olarak bir cam içerisinde saklanabilir. Börülce salatası için zeytinyağı, limon suyu ve sarımsağı bir kâse içinde karıştırarak sos hazırlayınız. Soyulmuş olan bir adet domatesi küp küp doğrayınız. Hazırda bulunan domates sosunuz var ise onu da kullanabilirsiniz.
3Orta büyüklükte bir kayık tabak içerisinde tüm malzemeleri harmanlayınız ve taze börülce salatası tarifimiz hazır. Yaklaşık olarak 40 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Mevsiminde sunulan önemli salatalardan birisidir ve börülce C vitamini yönünden son derece zengindir.
Her öğünde severek tüketebilirsiniz ancak özellikle akşam yemeklerinizin yanında meze olarak tükete bilirsiniz. Hiç deneyenler mutlaka denemeli börülce son derece pratik bir tariftir. Börülcelerin birazcık diri kalması ve ağzınız da hemen dağılmaması daha iyi olur.
