Bulgur pilavı, son derece lezzetli ve sağlıklı birçok seçeneğe sahip. Çeşitli sebzeleri kullanılarak hazırlanabilen bulgur pilavının patlıcanlı, mantarlı veya tavuklu ya da kuşbaşı etli tarifleri birçoğumuzun gönlünü fethetmeyi başarmıştır. Ancak tüm bu tarifleri denediyseniz ve bir değişiklik arıyorsanız, şimdi hep birlikte bir tel şehriyeli bulgur pilavı hazırlayalım. Ancak tarife geçmeden hemen belirtelim ki bu tarifte eğer köy bulguru kullanırsanız, tarif çok daha lezzetli oluyor. Şimdiden afiyet olsun.
Tel Şehriyeli Buldur Pilavı İçin Malzemeler
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 su bardağı tel şehriye
- 1 adet kuru soğan veya 1 demet yeşil soğan
- 3-4 adet çarliston biber
- 1 adet domates
- 1 çorba kaşığı salça
- 4,5 su bardağı tavuk suyu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı bir tutam fesleğen
Tel Şehriyeli Bulgur Pilavının Yapılışı
1Bulguru yıkayarak, süzülmesi bir süzgeçte bırakın.
2Soğanı ve çarliston biberleri ince ince doğrayın.
3Domatesi küp küp kesin.
4Bir pilav tenceresine önce zeytinyağını boşaltın ve üzerine soğanları koyarak kavurun. Soğanlar kavrulunca üzerine çarliston biberleri ekleyin.
5Biberler de hafifçe kavrulduktan sonra tel şehriyeyi tencereye alın. Renkleri hafifçe değişinceye dek kavurun.
6Şehriyeler hafifçe renk değiştirdiğinde üzerine domatesi ekleyin. Domatesin pişmiş kokusu çıkıncaya kadar kavurmaya devam edin.
7Tencereye son olarak bulguru ekleyin. Bulguru da diğer malzemelerle birlikte biraz karıştırın.
8Tavuk suyunu azar azar tencereye ekleyin. Üzerine tuzu ve baharatları da koyduktan sonra bir kez daha karıştırıp, üzerine bir kapak kapatarak, kısık ateşte bulgurun suyunu çekmesine kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapacağınız bu tarifin yanında, cacık sunabilirsiniz.
