Patlıcan ve et ayrı ayrı çok sevilmektedir. Her ikisinin de değişik türde tarifleri vardır. Ancak aşağıda etli patlıcan yemeği tarifi anlatılmıştır. Herkesin yapabileceği şekilde kolay olan bu tarif tadı ile de etkilemektedir.
TENCEREDE ETLİ PATLICAN YEMEĞİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
- 5 tane patlıcan
- 500 gram kuşbaşı doğranmış dana eti
- 3 tane yeşil sivri biber
- 1 tane kuru soğan
- 2 tane domates
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ
TENCEREDE ETLİ PATLICAN YEMEĞİNİN YAPILIŞI
15 tane patlıcan alacalı şekilde soyulur ve küp küp doğranır ve tuzlu suya koyularak 30 dakika kadar bekletilir.
2Kuşbaşı doğramış yarım kilo dana eti düdüklü tencereye koyulur ve ocağa alınarak içine 1 tane kuru soğan yemeklik doğranır. Biraz da sıvı yağ koyularak et ve soğan kavrulmaya başlanır.
3Biraz kavrulduktan sonra tencereye 1,5 su bardağı su eklenerek ortalama 35 – 40 dakika pişirilir. Etler pişerken tuzlu suda bekletilen küp doğranmış patlıcanlar sudan alınır ve el ile suyu sıkılarak sıvı yağ koyulan tencerede kızartılır.
4Kızartılan patlıcanlar havlu kağıda alınarak yağını çekmesi sağlanır. Düdüklüde pişirilen et tencerenin dibine iyice yayılır. Üzerine kızartılan ve yağları alınan patlıcanlar eklenir. Daha sonra yemeklik doğranan yeşil sivri biber ve yemeklik doğranan domatesler eklenir.
5Düdüklü tencerede pişirilen etten kalan su da eklenir ve ayrı bir kapta salça ile 2 su bardağı sıcak su karıştırılarak yemeğin üstüne dökülür.
6Tuz ile karabiber de arzuya göre eklenerek ilk önce yüksek ateşte daha sonra orta ateşte ortalama 30 dakika pişirilir. Bu yemek fırında da aynı şekilde hazırlanarak yapılabilmektedir.
