Balık en çok Karadeniz ve Ege halkı tarafından çok sık tüketilmektedir. Hamsi, palamut, levrek, lüfer derken bin bir çeşit ile kızartması, buğulaması, pilavı ve hatta çorbası yapılarak sofralar süslenir, âdete… Kaya balığı da yenilebilir balık çeşididir. Ancak çirkin olması sebebi ile pek tercih edilmez. Fakat çok güzel değerlendirildiği zaman kaya balığından da çok güzel lezzetler ortaya çıkar. Mesela kaya balığı çorbası, buna en güzel örnektir. Kaya balığı çorbası evde olan sebzeler ile yapılabilen bir pratik lezzettir. Kaya balığı, kaya kovuklarında yaşadığından dolayı kendi içinde farklı lezzet ve vitaminleri vardır. Sofralarına farklı lezzet tatmak isteyenler için, işte kaya balığı çorbası tarifi…
Malzemeler
- 4 tane büyük boy kaya balığı
- 2 tane orta boy soğan
- 2 tane sivri biber
- 2 tane yumurtanın sarısı
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım demet maydanoz
Yapılışı
1Balık her zaman taze tüketilmelidir. Bayat balık zehirlenmelere sebep olacağı için balıkçıdan balık alırken, taze olup olmadığına bakılmalıdır.
2Balıkçıdan aldığınız taze kaya balıkların içini, kafasını ve kuyruğunu temizledikten sonra güzelce yıkanır. Balığın kirli suyu çıkana kadar bol su ile yıkanmalıdır.
3Temizlenen balıklar tencereye alınır ve 7-8 su bardağı kadar su eklenerek haşlanması için ocağa koyulur.
4Geniş bir tavayı ocağa koyarak sıvıyağ eklenir. Soğanları yemeklik küp küp doğradıktan sonra tavaya ilave ederek, pembeleşinceye kadar kavrulur.
5biberler de ince ince doğranıp soğanın içine ilave edilir.
6Haşlanan balıklarda soğanın içerisine ilave edilir.
7Terbiyesi için, ayrı bir kapta yumurta sarısı limon ve maydanoz çırpılır ve çorbanın içine boşaltılır.
8Tuzunu da ilave ettikten sonra bir taşım daha kaynatılır ve ocağın altı kapatılır. Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.
