Kuzu şiş lezzetini yakalamak için etinizi kuzunun but kısmından kullanmalısınız. Diğer bir önemli nokta ise eti terbiye etmektir. Eti terbiye ederseniz daha lezzetli ve yumuşak olacaktır. Kuzu eti terbiyelenmediği takdirde koku verir ve kayış gibi bir sertlikte olur. Şimdi sizlere terbiyeli kuzu şiş tarifini nasıl yapacağınızı anlatacağız.
Terbiyeli Kuzu Şiş Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 800 gram kuzu şiş (but kısmından)
- 1 tane dolmalık kırmızı biber
- 1 tane dolmalık sarı biber
- Kuzu Şişin Terbiyesi İçin Gerekli Malzemeler
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı soğan suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı toz biber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 dal biberiye
Terbiyeli Kuzu Şiş Tarifinin Yapılışı
1Kuzu şiş terbiyesi için; yoğurt, soğan suyu, zeytinyağı, biber salçası, karabiber, toz kırmızı biber, kimyon, sarımsak tozu ve biberiyeyi bir kap içerisinde karıştırınız.
2Kuzunun but kısmından şişlik olacak şekilde küp küp etlerinizi kesip terbiye karışımının içine koyunuz. En az yarım saat kadar bekletiniz.
3Dolmalık olan kırmızı ve sarı biberleri şiş etinin büyüklükleri kadar parçalara kesiniz. Etinizi ızgarada pişirecekseniz demir şişlere, tavada ise tahta şişlere bir et iki parça biber olacak şekilde sıralayınız.
4Bu işlemi tüm malzemeniz bitene kadar tekrar ediniz. Kızgın ızgara üzerinde ya da tavada çevirerek pişiriniz. Arzu ettiğiniz şekilde yeşillik, salata, pismiş soğan gibi ürünler ile servis edebilirsiniz. Elinize sağlık afiyet olsun.
Püf Noktası: Soğan suyunu elde etmek için rendenin ince tarafını kullanın. Rendelediğiniz soğanın suyunu sıkın. Terbiyeyi karışımın içine etleri koyarak 1 gece dolapta bekletebilirsiniz. Bu şekilde daha lezzetli olacaktır. Terbiyeli etleri uzun bir süre buzdolabında bekletmiş iseniz bir süre oda sıcaklığında dinlendirin ardından pişirin. Arzunuza göre şişlere biber yerine ya da bibere artı olarak arpacık soğan ya da sarımsak takabilirsiniz.
