Yaz kış vazgeçilmeden içilen çorba tarifleri Türk mutfağında çok büyük yere sahiptir. Her menüde mutlaka bir çorba tarifi bulunmaktadır. Özellikle sebze çorbalarının çocukların gelişimi açısından çok önemli olması nedeni ile mutfaklarda pırasa çorbası yerini almaktadır. Çok özel ve çok güzel bir tarif olan terbiyeli pırasa çorbası anneannelerimizin bizlere miras olarak bıraktığı tarifler arasındadır. Özellikle pırasa gibi çok faydalı bir sebzeden yapılıyor olması çorbanın lezzetini bir kat daha arttırmaktadır. Çocuklar pırasadan çok hoşlanmasa da bu tarif ile pırasanın lezzetini alabilmektedir. O halde sizde çocuklarınıza pırasayı sevdirebilmek için bu tarifi yapabilirsiniz.
PIRASALI ÇORBA İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
- 4 adet pırasa
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet domates
- tel şehriye
- 4 yemek kaşığı ile yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1,5 yemek kaşığı ile un
- 1 yemek kaşığı ile sıvı yağ
- 2 litre su
- tuz, karabiber, pul biber
PIRASALI ÇORBA TARİFİ YAPILIŞI
12 litre suyu tencereye boşaltın ve ocağın üzerine koyun. Soğanı küçük küçük doğrayın ve tencerenin içine atarak haşlayın. 15 dakika haşlanan soğanın içine küçük doğradığınız pırasaları ekleyin.
2Teflon tava içerisine yağı ekleyin ve rendelenmiş havuçları kavurun. Un ekleyerek biraz daha kavurun.
3Kaynamakta olan pırasa ve soğanın üzerine hazırlamış olduğunuz un ve havuç kavurmasını ekleyin. Domateslerin kabuklarını soyun ve kaynayan çorbanın içine ekleyin. Tuz ilave edin.
4Sebzelerin yumuşamasının ardından bir avuç kadar şehriyeyi ekleyin. 10 dakika kadar daha kaynatın.
5Yoğurt ve yumurta sarısını bir kase içerisinde karıştırın. Ilıtma tekniği ile çorbanın içerisine ekleyin. Karabiber ve pul biber de ekleyerek çorbanızı lezzetlendirin.
