Kurabiyeyi herkes farklı şekillerde yapmaktadır. Kimisi çok sert kimisi çok yumuşak olmaktadır. Herkes pastane kıvamında kurabiyeler yapmak ister ama birçok kişi bunu başaramaz. Pastane kurabiyesi gibi ağızda dağılan adeta lezzet patlaması yaratan kurabiyelerin yapımı oysa herkesin yapabileceği kadar kolaydır. Özellikle tuzlu pastane kurabiyesi herkes tarafından sevilmektedir. Çayın yanında vazgeçilmez bir lezzettir.
Tuzlu Pastane Kurabiyesi İçin Malzemeler:
- Beş yemek kaşığı katı yağ
- Üç fincan sıvı yağ
- Üç fincan kadar sirke
- Bir tatlı kaşığı şeker
- İki tatlı kaşığı tuz
- İki tatlı kaşığı mahlep
- Bir paket kabartma tozu
- Dört su bardağı un ( gerekirse ilave yapılabilir)
- Üzerine serpmek için susam
- Çörekotu
- İki adet yumurta
Tuzlu Pastane Kurabiyesi Yapılışı:
1Un derin bir kaba alınarak üzerine katı yağ ve sıvı yağ eklenir.
2Ardından şeker ve tuz katılarak yoğurulur.
3Daha sonra mahlep ve en son olarak kabartma tozu karışıma ilave edilmektedir.
4Kurabiye hamuru kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurulmalıdır.
5Pastane kurabiyelerine benzer çeşitli şekiller verilerek tabanında yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
6Üzerine yumurtaların sarıları beyazlarından ayrılarak sarı kısımları fırça yardımı ile kurabiyelerin üzerine sürülür.
7Son olarak tercihe göre susam ve çörekotu tuzlu kurabiyelerin üzerine birer tutam serpiştirilir.
8180 derece önceden ısıtılmış olan fırında pişmeye bırakılır. (Bazı fırınların harareti az olduğu için 200 derecede tercih edilebilir.
9Otuz dakika kadar üzeri hafif kızarana kadar pişirilir. (Fazla pişmesi tadını olumsuz etkilediğinden zamanında fırından çıkarılması doğrudur.)
10Çıkarılan kurabiyeler bir süre açıkta dinlenmeye bırakılır.
