Sakatat sevenler bilir. Uykuluk, kuzunun ciğer, bağırsak, yürek, gerdan gibi organlarında bulunur ve bir hayvanda aşağı yukarı 100 gram civarında uykuluk bulunur. Yürek uykuluğu farklı, ciğer uykuluğu farklı, çene uykuluğu farklı, gerdan uykuluğu daha farklıdır. İçlerinde en lezizi bağırsaklardan çıkan uykuluktur ve fındık uykuluk adıyla bilinir. Fındık uykuluk yalnızca küçükbaş ayvanlarda bulunur.
Her şeyin bir mevsimi olduğu gibi uykuluğun da mevsimi vardır. O mevsimler mart, nisan ve mayıstır. Bu mevsimlerde alacağınız uykuluklar daha lezzetli olacaktır. Gelin uykuluk yapımı nasıl oluyor hep birlikte bakalım. Ama önce malzemeler…
Meyaneli Uykuluk Yapımı İçin Malzemeler:
- 2 adet süt danası uykuluğu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 fincan sirke
- Uykuluk sosu için:
- 1 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet domates
- 2-3 tatlı kaşığı sirke
- 1-2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Uykuluk Nasıl Yapılır
1Süt danası uykuluğunu sirkeli su ile iyice yıkayın.
Bir tencereye su koyun, içine tuz ilave edin ve uykulukları kaynayan suya atarak 10 dakika haşlayın.
2Haşlanan uykulukları sudan çıkararak sularını süzdürün, iri iri doğrayın ve bir kenara alın.
3Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
Tereyağını bir tavada eritin ve uykulukları yağda 10 dakika kadar çevirin.
4Sotelenen uykulukları bir tabağa alın,
Ayrı bir tava kullanarak yağı ve unu kavurun, sirkeyi ilave edin domatesleri içine ekleyin ve biraz çevirin.
Bu sosu tabakta bekleyen uykulukların üzerinde gezdirin ve kuru nane ile süsleyerek servis edin.
Afiyet Olsun.
