Türk mutfağında birbirinden lezzetli ve çok çeşitli malzemelerin değişen miktarlardaki kombinasyonları ile yapılabilen sayısız kek tarifi bulunmaktadır. Bu tariflerden bir tanesi de üzümlü cevizli kektir. Bütün kekler gibi yöreden yöreye, ustadan ustaya farklılık gösteren bu kekin en lezzetli tariflerinden birini yapacağız.
Üzümlü Cevizli Kek İçin Gerekli Malzemeler:
- 200 gr oda sıcaklığında bekletilmiş margarin
- 2 bardak pudra şekeri
- 3 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2 adet portakal veya limon kabuğu rendesi
- 3 bardak un
- 1 çay kaşığı karbonat
- Yarım bardak yoğurt
- 1 fincan kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı irmik
- 2 fincan dövülmüş ceviz
- Üzerinin süslemesi için:
- 120 gr benmari usulü eritilmiş bitter çikolata
- Yarım su bardağı pudra şekeri
Üzümlü Cevizli Kek Yapılışı:
1Pudra şekeri ve yumurta, şeker iyice eriyinceye kadar çırpılır.
2Oda sıcaklığındaki bekletilmiş olan 200 gr margarin şeker yumurta karışımına eklenip çırpmaya devam edilir.
3Karışıma yoğurt, kabartma tozu, vanilya, irmik eklendikten sonra karıştırmaya devam edilir ve alabildiği kadar un yedire yedire ilave edilir.
4Son olarak tercihe veya mevsimine göre rendelenmiş olan limon veya portakal kabukları, kuru üzüm ve dövülmüş cevizi hamura eklenir. Bir kez karıştırıldıktan sonra önceden yağlanan kek kalıbına boşaltılır ve önceden 180 dereceye ısıtılmış olan fırında 45 dakika kadar pişirilir.
5Keki piştikten sonra fırından alınıp bir süre soğuması beklenir. Daha sonra kekin üzeri ve yanları benmari usulü ile eritilmiş olan çikolata ile süslenir. Çikolatanın üzerine tercihe bağlı olarak pudra şekeri de serpilebilir.
6Üzümlü cevizli kek tamamen soğuduktan sonra servis edilir.
Afiyet olsun.
