Şifa yemeği olarak bilinen öğüne sıcak sıcak başlangıç yapmanın adı çorbadır. Çorbanın kültürümüzde oldukça önemli yeri vardır. Sofralarımızdan eksik etmediğimiz hemen hemen herkesin afiyetle içtiği çeşitli çorba tarifleri vardır. Yapımı oldukça kolay ve vücuda iyi gelen evde hazırlayabileceğiniz yalancı işkembe çorbası tarifi yapacağız. Bu besin değeri oldukça yüksek çorba için gereken
Malzemeler
- * 600 gram kemiksiz tavuk eti
- * 5 su bardağı su
- * 1 yemek kaşığı limon suyu
- * 3 tane ezilmiş sarımsak
- * Yarım çay bardağı sıvı ay çiçek yağı
- * 3 yemek kaşığı un
- * 1,5 su bardağı süt
- 1 yumurtanın sarısı
- * 2 çay kaşığı tuz
- * 1 çay kaşığı karabiber
- * 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- * Sirke
- * Limon suyu
Yalancı İşkembe Çorbası Tarifi Yapılışı:
1 1) 600 gram tavuk etini 5 su bardağı su ile birlikte derin bir tencereye alıp kaynatıyoruz. Pişen tavukları alıp ayrı bir kapta didikliyoruz.
2 Didiklenen tavuklar pişen suyun içerisine tekrar eklenir. 1 yemek kaşığı limon suyu 3 adet ezilmiş sarımsak ve yarım çay bardağı ay çiçek yağı eklenir. Kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatılır. Derin başka bir kasede 3 yemek kaşığı un, 1 yumurta sarısı ve 1,5 su bardağı sür karıştırılır ve iyice çırpılır. Sıcak çorbadan 1,5 kepçe alınıp bu harcın içerisine eklenir ve karıştırılır. Oluşan harç kaynayan çorbaya yavaş yavaş eklenir. Çorba sürekli karıştırılır. Karıştırma işlemi önemlidir süt kesilirse istenilen çorba elde edilmez. 2 çay kaşığı tuz. 1 çay kaşığı karabiber eklenir. Kıvamı katı olmuşsa ya da daha sıvı bir kıvam istenirse su ekleyebilirsiniz. Bu şekilde 5 dakika kadar daha kaynatıyor ve karıştırıyoruz. Servis kaselerine alınan çorbaların üzerine limon suyu, sirke, kırmızı pul biber eklenir ve isteğe bağlı olarak da sarımsağı arttırılabilir.
