Kayseri mutfağından çıkıp herkesin zevkine hitap eden mantı, çok zahmetli ve bir o kadar da lezzetli bir yiyecek. Hemen hemen kimsenin hayır diyemeyeceği mantı her derde deva. Sarımsaklı yoğurdu ile üzerinde ki salçalı sosu ile şifa dağıtıyor resmen. Yapması zor olan bu lezzetin işte en kolay tarifi burada. Mantıya en çok benzeyen yalancı mantı tarifi için gerekli malzemeleri sıralayalım.
Yalancı Mantı İçin Gerekli Olan Malzemeler ;
- 100 gram kıyma
- 1 küçük boy soğan
- 1 Çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kara biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 adet taze yufka
- Üzeri için ;
- 2 diş sarımsak
- 1 kase yoğurt
- pulbiber
- nane
- tere yağı
- 1 tatlı kaşığı salça
Hazırlanışı ;
1Öncelikle iç harcı hazırlamak için bir tencerede yağı hafif kızdırıp küp küp doğranan soğanları atın. Üzerine kıymayı ve baharatları ekleyerek biraz karıştırın ve hafif kavrulduktan sonra soğuması için ocaktan alın.
2Yufkaları geniş bir yere serin. İlk yufkayı serdikten sonra sıvı yağı bir fırça yardımı ile sürün. Üzerine diğer yufkayı serin ve aynı işlemi yapın. Üç sıra serdikten sonra en üst kısma da kalan yağı yedirin. Yufkaları avuç içi büyüklüğünde kare dilimlere ayırın. Her dilime 1 tatlı kaşığı iç malzeme koyarak tüm malzemeyi bölüştürün.
3Kare kesilmiş ve içi doldurulmuş yufkaları bohça şeklinde kapatarak, her ucunu birbirine yapıştırın. Sürdüğünüz sıvı yağ sayesinde yapışması kolay olacak fakat yapışmıyor ise kürdan ile birbirine tutturabilirsiniz.
4200 derece önceden ısıtılmış fırında mantıları hafif kızarana kadar pişirin. Tabaklara aldığınız mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt ve isteğe göre salçalı yağlı sos ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun.